FOURSQUARE - Empery - 14 ans - 56%
La distillerie Foursquare est née en 1996 sous l’impulsion passionnée de la famille Seale et est idéalement située dans le Sud-Est de l’île paradisiaque de la Barbade. Bien qu’elle soit l’une des plus jeunes distilleries des Caraïbes, sa modernité technique la place parmi les plus avancées au monde. La distillation y est réalisée avec soin, utilisant une double colonne à 40 plateaux pour une extraction optimale, ainsi qu’un somptueux alambic de type double report pot still, complété par une petite colonne, garantissant une finesse et une complexité uniques aux rhums produits.
Une particularité remarquable chez Foursquare est l’assemblage direct des rhums issus à la fois des colonnes et du pot still, effectué en barriques, ce qui contribue à une harmonisation subtile des saveurs dès la maturation. Portée par l’expertise de Richard Seale, véritable puriste du rhum, la distillerie refuse tout ajout artificiel à sa matière première, assurant ainsi une qualité et une authenticité irréprochables.
La cuvée Foursquare Empery est un assemblage exclusif de rhums vieillis pendant 14 ans, patiemment affinés en fûts de Bourbon, avec une part minoritaire prolongée en fûts de Sherry, apportant richesse, profondeur et une complexité aromatique exceptionnelle.
