Manutea - Gammal Rom VO - 43%
Belägen på den paradisiska ön Moorea i Franska Polynesien förädlar destilleriet Manutea O’Tahiti-sockerröret, en urgammal sort med kraftfulla och distinkta aromer. Färskpressade sockerrörsjuicer fermenteras vid kontrollerad temperatur för att bevara hela terroirets aromatiska rikedom och destilleras sedan noggrant i en traditionell kolonn. Denna expertis garanterar en rom med en blommig och exotisk profil som speglar den exceptionella marina miljön.
Denna VO-cuvée utmärker sig genom en blandning av rom som lagrats minst tre år under det tropiska klimatet i Polynesien i franska och amerikanska ekfat. Mognaden under värme påskyndar interaktionen mellan trä och sprit, vilket ger en raffinerad struktur, smälta estrar och en silkeslen textur. Varje fat väljs individuellt innan en tålmodig blandning, som långsamt reduceras till 43% för att bevara aromatisk intensitet och balans i smaken. En torr, autentisk rom utan tillsatt socker eller tillsatser.
I doften avslöjar Manutea Gammal Rom VO en vacker komplexitet: mjuk vanilj, färsk kokos, plantainbanan, understödd av toner av mogen mango, apelsinskal och en antydan till sandelträ. Smaken förför med sin fyllighet och sammetslenhet, med smaker av kandiserat sockerrör, lätt honung och milda kryddor, inbäddade i subtil rostad träton. Eftersmaken, lång och precis, påminner om nougatine, vitpeppar och en salt nyans, ett kännetecken för dess oceaniska ursprung.
Njut den ren i ett tulpanformat glas vid 16 till 18 °C, eller på en stor isbit för att strama upp det aromatiska uttrycket. Denna exceptionella rom är perfekt i en nytolkad Old Fashioned med sockerrörssirap och kakaobitter, en elegant El Presidente eller en highball tonic med lime. Till maten förhöjer den sesam-soja lättstekt tonfisk, honungsglaserad stekt kyckling, 24 månader lagrad Comté eller en dessert med rostad ananas. Hitta den till bästa pris hos Clos des Spiritueux, din online-referens för köp av stora rom och exceptionella spritsorter.
