Manutea - Oude Rum VO - 43%
Gelegen op het paradijselijke eiland Moorea in Frans-Polynesië, verheft de distilleerderij Manutea de O’Tahiti-suikerriet, een oude variëteit met krachtige en onderscheidende aroma's. De vers geperste suikerrietsappen worden gefermenteerd bij gecontroleerde temperatuur om de volledige aromatische rijkdom van het terroir te behouden en vervolgens nauwkeurig gedistilleerd in een traditionele kolom. Deze vakmanschap garandeert een rum met een bloemig en exotisch profiel, weerspiegeling van de uitzonderlijke maritieme omgeving.
Deze VO cuvée onderscheidt zich door een blend van rum die minimaal drie jaar gerijpt is onder het tropische klimaat van Polynesië, in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. De rijping onder warmte versnelt de interactie tussen hout en spiritus, biedt een verfijnde structuur, gesmolten esters en een zijdezachte textuur. Elk vat wordt individueel geselecteerd voor een geduldige blend, langzaam teruggebracht tot 43% om de aromatische intensiteit en balans in de mond te behouden. Een droge, authentieke rum zonder toegevoegde suikers of additieven.
In de neus onthult de Manutea Oude Rum VO een mooie complexiteit: zachte vanille, verse kokos, bakbanaan, ondersteund door tonen van rijpe mango, sinaasappelschil en een vleugje sandelhout. De mond verleidt met zijn volheid en fluweelzachte textuur, met smaken van gekonfijte suikerriet, lichte honing en zachte kruiden, omhuld door subtiel geroosterd hout. De afdronk, lang en precies, doet denken aan nougatine, witte peper en een ziltige nuance, kenmerkend voor zijn oceanische oorsprong.
Geniet ervan puur in een tulpglas tussen 16 en 18 °C, of op een grote ijsblok om de aromatische expressie te versterken. Deze uitzonderlijke rum is perfect in een vernieuwde Old Fashioned met suikerrietsiroop en cacaobitter, een elegante El Presidente, of een highball tonic met limoen. Aan tafel verheft hij halfgare tonijn met sesam-sojasaus, honinggelakte geroosterde kip, 24 maanden gerijpte Comté of een dessert van geroosterde ananas. Vind hem tegen de beste prijs bij Clos des Spiritueux, uw online referentie voor de aankoop van grote rum en uitzonderlijke gedistilleerden.
