Manutea - Rhum Vieux VO - 43%
Située sur l’île paradisiaque de Moorea, en Polynésie française, la distillerie Manutea sublime la canne O’Tahiti, une variété ancestrale aux arômes puissants et distinctifs. Les jus de canne fraîchement pressés sont fermentés à température contrôlée afin de préserver toute la richesse aromatique du terroir, puis distillés avec précision en colonne traditionnelle. Ce savoir-faire garantit un rhum au profil floral et exotique, reflet de l’environnement maritime exceptionnel.
Cette cuvée VO se distingue par un assemblage de rhums vieillis minimum trois ans sous le climat tropical de Polynésie, en fûts de chêne français et américains. L’affinage sous chaleur accélère l’interaction entre le bois et le spiritueux, offrant une structure raffinée, des esters fondus et une texture soyeuse. Chaque barrique est sélectionnée individuellement avant un assemblage patient, réduit lentement à 43% pour préserver l’intensité aromatique et l’équilibre en bouche. Un rhum sec, authentique, sans sucrage ni additifs.
Au nez, le Manutea Rhum Vieux VO dévoile une belle complexité : vanille douce, coco fraîche, banane plantain, soutenues par des notes de mangue mûre, écorce d’orange et une pointe de santal. La bouche séduit par son ampleur et son velouté, sur des saveurs de canne confite, miel léger et épices douces, enveloppées d’un boisé toasté subtil. La finale, longue et précise, rappelle la nougatine, le poivre blanc et une nuance saline, signature de son origine océanique.
Dégustez-le pur dans un verre tulipe entre 16 et 18°C, ou sur un large glaçon pour resserrer l’expression aromatique. Ce rhum d’exception est parfait en Old Fashioned revisité au sirop de canne et bitter cacao, en El Presidente élégant, ou en highball tonic relevé de citron vert. À table, il sublime un thon mi-cuit sésame-soja, un poulet rôti laqué au miel, un Comté affiné 24 mois ou un dessert d’ananas rôti. Retrouvez-le au meilleur prix sur Clos des Spiritueux, votre référence en ligne pour l’achat de grands rhums et spiritueux d’exception.
