Manutea - Gammel Rom VO - 43%
Beliggende på den paradisiske ø Moorea i Fransk Polynesien fremhæver destilleriet Manutea O’Tahiti sukkerrøret, en gammel sort med kraftige og karakteristiske aromaer. Friskpressede sukkerrørssaft fermenteres ved kontrolleret temperatur for at bevare hele terroirets aromatiske rigdom og destilleres derefter præcist i en traditionel kolonne. Denne ekspertise sikrer en rom med en blomstrede og eksotisk profil, der afspejler det enestående maritime miljø.
Denne VO cuvée skiller sig ud ved at være en blanding af rom, der er lagret mindst tre år under det tropiske klima i Polynesien i franske og amerikanske egetræsfade. Modningen under varme fremskynder interaktionen mellem træ og spiritus, hvilket giver en raffineret struktur, smeltede estere og en silkeagtig tekstur. Hver tønde udvælges individuelt før en tålmodig blanding, der langsomt reduceres til 43% for at bevare aromatisk intensitet og balance i smagen. En tør, autentisk rom uden tilsat sukker eller tilsætningsstoffer.
I næsen afslører Manutea Gammel Rom VO en smuk kompleksitet: blid vanilje, frisk kokos, plantainbanan, understøttet af noter af moden mango, appelsinskal og et strejf af sandeltræ. Smagen forfører med sin fylde og blødhed, med smagsnoter af kandiseret sukkerrør, let honning og blide krydderier, indhyllet i subtil ristet træ. Eftersmagen, lang og præcis, minder om nougatine, hvid peber og en salt nuance, et kendetegn ved dens oceaniske oprindelse.
Nyd den ren i et tulipanformet glas ved 16 til 18 °C, eller på en stor isterning for at stramme den aromatiske udtryk. Denne exceptionelle rom er perfekt i en genfortolket Old Fashioned med sukkerrørsirup og kakaobitter, en elegant El Presidente eller en highball tonic med lime. Til maden fremhæver den sesam-soja let stegt tun, honningglaseret stegt kylling, 24 måneder lagret Comté eller en dessert med ristede ananas. Find den til den bedste pris hos Clos des Spiritueux, din online reference for køb af store rom og exceptionelle spiritusser.
