Manutea - Old Rum VO - 43%
Situata sull'isola paradisiaca di Moorea, nella Polinesia francese, la distilleria Manutea valorizza la canna da zucchero O'Tahiti, una varietà ancestrale dagli aromi potenti e distintivi. I succhi di canna appena spremuti vengono fermentati a temperatura controllata per preservare tutta la ricchezza aromatica del terroir, per poi essere distillati con precisione attraverso un tradizionale processo di distillazione a colonna. Questa competenza garantisce un rum dal profilo floreale ed esotico, che riflette l'eccezionale ambiente marittimo.
Questa cuvée VO si distingue per un blend di rum invecchiati per almeno tre anni nel clima tropicale della Polinesia, in botti di rovere francese e americano. L'invecchiamento a caldo accelera l'interazione tra il legno e il distillato, conferendogli una struttura raffinata, esteri morbidi e una consistenza setosa. Ogni botte viene selezionata individualmente prima di un paziente blend, lentamente ridotto al 43% per preservare l'intensità aromatica e l'equilibrio al palato. Un rum secco e autentico, senza zucchero né additivi.
Al naso, Manutea Rhum Vieux VO rivela una bella complessità: vaniglia dolce, cocco fresco, platano, supportati da note di mango maturo, scorza d'arancia e un pizzico di sandalo. Al palato seduce con la sua pienezza e la sua consistenza vellutata, con sapori di canna candita, miele leggero e spezie dolci, avvolti da una sottile nota legnosa tostata. Il finale, lungo e preciso, ricorda la torrone, il pepe bianco e una sfumatura salina, firma della sua origine oceanica.
Da gustare liscio in un bicchiere a tulipano tra i 16 e i 18°C, oppure con un cubetto di ghiaccio grande per esaltarne l'espressione aromatica. Questo rum eccezionale è perfetto come Old Fashioned rivisitato con sciroppo di canna da zucchero e bitter al cacao, come elegante El Presidente o come tonico highball arricchito con lime. A tavola, esalta il tonno semicotto al sesamo e soia, il pollo arrosto glassato al miele, il formaggio Comté stagionato 24 mesi o un dessert all'ananas arrosto. Trovalo al miglior prezzo su Clos des Spiritueux, il tuo riferimento online per l'acquisto di grandi rum e distillati d'eccezione.
