RHUM BALLY – Gammal Rom – Årgång 1929 – 41,5%
Maison J. Bally har en ikonisk plats i historien om martinique jordbruksrom, och utmärker sig som pionjär inom denna spritarv. Belägen i Carbet, nära det majestätiska berget Pelée, började Ballys äventyr 1917 när Jacques Bally, en erkänd ingenjör från École Centrale de Paris, köpte den gamla sockerplantagen Lajus, vars rötter går tillbaka till 1600-talet. Som visionär och innovatör revolutionerade Jacques Bally omedelbart destilleriet genom att integrera en modern ångmaskin och designa en kreolsk kolonn inspirerad av de mest prestigefyllda franska destillationsteknikerna. Bally etablerade sig som en av de första hantverkarna inom lagring av jordbruksrom, och skapade en unik signatur för sina cuvéer genom det djärva valet av fatlagring. Originaliteten återfinns också i hans ikoniska flaskor med först pyramidform och senare fyrkantig form, som idag efterfrågas av kännare världen över. Numera destilleras Bally-rommen av Saint-James med strikt respekt för det historiska arvet och hantverket, och för vidare traditionen av excellence från Martinique.
Rhum Bally – Årgång 1929 – 41,5 % framstår som en av destilleriets allra första exceptionella årgångar och representerar ett arvsmärke av absolut sällsynthet. Kommer från en grundläggande årgång, vittnar den om de anmärkningsvärda början på långvarig lagring hos Bally, vid en tid då denna praxis var ny och banbrytande i romvärlden. Denna historiska flaska köptes 2019 direkt från Maison Bally, vars lager rymmer några få sista flaskor noggrant bevarade som märkets arv. Innesluten i en ädel trälåda hör den till de finaste samlarrom, uppskattade både för deras historiska äkthet och deras exceptionella organoleptiska kvalitet. Det bör noteras att det inte finns ytterligare information om lagringstiden eller typen av fat; varje antagande vore olämpligt med tanke på denna legendariska roms unika karaktär.
Vid provsmakning avslöjar denna exceptionella cuvée ett djupt präglat av tid. Doften uttrycker förtrollande aromer av värdefullt trä, torkad frukt, kakao, fina kryddor och moget sockerrör, berikade med en elegant och raffinerad patina som speglar årtionden av mognad. Smaken, anmärkningsvärt mjuk, kännetecknas av en smält och silkeslen textur som avslöjar en explosion av smaker med stor komplexitet. Eftersmaken, lång, djup och varm, lämnar en bestående känsla av adel och subtil rancio, kännetecknande för de största exceptionella rom. Som en sann ikon riktar sig Bally 1929 till kräsna samlare och älskare av sällsynta spritdrycker, för en oöverträffad smakupplevelse eller förvaring i en prestigefylld miljö.
Hitta denna legendariska flaska, symbol för excellens inom traditionell jordbruksrom, och upplev en djupdykning i historien om martinique-rom, exklusivt hos Clos des Spiritueux, den oumbärliga referensen för köp, samling och upptäckt av världens största spritdrycker.
