Manutea - Rum Envelhecido VO - 43%
Situada na paradisíaca ilha de Moorea, na Polinésia Francesa, a destilaria Manutea exalta a cana O’Tahiti, uma variedade ancestral com aromas potentes e distintos. Os sucos de cana recém-espremidos são fermentados a temperatura controlada para preservar toda a riqueza aromática do terroir, depois destilados com precisão em coluna tradicional. Este saber-fazer garante um rum com perfil floral e exótico, reflexo do ambiente marítimo excepcional.
Este lote VO destaca-se por uma mistura de runs envelhecidos por no mínimo três anos sob o clima tropical da Polinésia, em barris de carvalho francês e americano. O afinamento sob calor acelera a interação entre madeira e destilado, oferecendo uma estrutura refinada, ésteres fundidos e textura sedosa. Cada barril é selecionado individualmente antes de uma mistura paciente, reduzida lentamente a 43% para preservar a intensidade aromática e o equilíbrio na boca. Um rum seco, autêntico, sem adição de açúcar ou aditivos.
No nariz, o Manutea Rum Envelhecido VO revela uma bela complexidade: baunilha suave, coco fresco, banana-da-terra, sustentados por notas de manga madura, casca de laranja e um toque de sândalo. A boca seduz pela amplitude e veludo, com sabores de cana cristalizada, mel leve e especiarias suaves, envoltos por um amadeirado tostado sutil. O final, longo e preciso, lembra nougatine, pimenta branca e uma nuance salgada, assinatura de sua origem oceânica.
Deguste puro em um copo tulipa entre 16 e 18 °C, ou com um grande cubo de gelo para intensificar a expressão aromática. Este rum excepcional é perfeito em um Old Fashioned revisitado com xarope de cana e bitter de cacau, em um elegante El Presidente, ou em um highball tônico realçado com limão verde. À mesa, exalta atum malpassado com gergelim e soja, frango assado laqueado com mel, Comté envelhecido 24 meses ou uma sobremesa de abacaxi assado. Encontre-o pelo melhor preço na Clos des Spiritueux, sua referência online para compra de grandes runs e destilados excepcionais.
