Maison Louis Roque - La Vieille Prune - 42%
Beläget i Souillac, i hjärtat av Lot, har Maison Louis Roque - ett familjedestilleri grundat 1905 - i över ett sekel bevarat konsten att destillera hantverksmässigt. Som en sann symbol för Sydvästra Frankrikes kunnande utmärker det sig genom sin hängivenhet till traditionella metoder, respekt för frukten och handarbete, långt från industriella logiker.
Den berömda Vieille Prune framställs av välmogna plommon (sorterna Ente, Mirabelle och Reine-Claude), skördade från regionala fruktodlingar. Frukterna stenas noggrant för hand och jäser sedan naturligt utan tillsatser. Efter jäsningen sker destillationen långsamt i kopparbad enligt charentais-metoden. Eau-de-vien lagras tålmodigt i ekfat i 3 till 4 år. En noggrann blandning av satser säkerställer regelbundenhet och balans i varje flaska.
"Generösa aromer av mogen plommon med träiga inslag. I munnen öppnar en vacker fruktig rundhet upp med en subtilt kryddig eftersmak. En förfinad eau-de-vie, idealisk som digestif eller för att ge dina cocktails en originell touch."