Maison Louis Roque - La Vieille Prugna - 42%
Situata a Souillac, nel cuore del Lot , la Maison Louis Roque , distilleria a conduzione familiare fondata nel 1905, perpetua da oltre un secolo l'arte della distillazione artigianale. Vero e proprio emblema del savoir-faire del Sud-Ovest, si distingue per il suo impegno nei confronti dei metodi tradizionali, il rispetto del frutto e un lavoro manuale, lontano dalle logiche industriali.
La sua famosa Vieille Prune è prodotta con prugne molto mature (varietà Ente, Mirabelle e Reine-Claude), raccolte nei frutteti regionali. I frutti vengono accuratamente denocciolati a mano , quindi fermentati naturalmente, senza alcun additivo. Dopo la fermentazione, la distillazione avviene lentamente in alambicchi di rame a bagnomaria , secondo il metodo Charente. L'acquavite viene poi pazientemente invecchiata in botti di rovere per 3-4 anni . Un preciso assemblaggio dei lotti garantisce la regolarità e l'equilibrio di ogni imbottigliamento.
Aromi generosi di prugna matura esaltati da note legnose. Al palato, una bella rotondità fruttata si apre su un finale delicatamente speziato. Un'acquavite raffinata, ideale come digestivo o per aggiungere un tocco originale ai vostri cocktail.
