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Maison Louis Roque - La Vieille Prune - 42%
Installée à Souillac, au cœur du Lot, la Maison Louis Roque - distillerie familiale fondée en 1905 - perpétue depuis plus d’un siècle l’art de la distillation artisanale. Véritable emblème du savoir-faire du Sud-Ouest, elle se distingue par son attachement aux méthodes traditionnelles, au respect du fruit et au travail manuel, loin des logiques industrielles.
Sa célèbre Vieille Prune est élaborée à partir de prunes bien mûres (variétés Ente, Mirabelle et Reine-Claude), récoltées dans les vergers régionaux. Les fruits sont soigneusement dénoyautés à la main, puis fermentés naturellement, sans aucun additif. Après fermentation, la distillation s’effectue lentement en alambics en cuivre à bain-marie, selon la méthode charentaise. L’eau-de-vie est ensuite patiemment vieillie en fûts de chêne pendant 3 à 4 ans. Un assemblage précis des lots permet de garantir la régularité et l’équilibre de chaque mise en bouteille.
"Arômes généreux de prune mûre relevés par des notes boisées. En bouche, une belle rondeur fruitée s’ouvre sur une finale subtilement épicée. Une eau-de-vie raffinée, idéale en digestif ou pour apporter une touche originale à vos cocktails."
