Maison Louis Roque - La Vieille Prune - 42%
Gevestigd in Souillac, in het hart van de Lot, onderhoudt Maison Louis Roque - een familie-distilleerderij opgericht in 1905 - al meer dan een eeuw de kunst van ambachtelijke distillatie. Als een waar symbool van de knowhow uit Zuidwest-Frankrijk onderscheidt het zich door zijn toewijding aan traditionele methoden, respect voor de vrucht en handmatig werk, ver weg van industriële logica.
De beroemde Vieille Prune wordt gemaakt van goed rijpe pruimen (variëteiten Ente, Mirabelle en Reine-Claude), geoogst uit regionale boomgaarden. De vruchten worden zorgvuldig met de hand ontpit en vervolgens natuurlijk gefermenteerd zonder toevoegingen. Na de fermentatie vindt de distillatie langzaam plaats in koperen bain-marie-alambieken volgens de Charentais-methode. De eau-de-vie rijpt geduldig in eikenhouten vaten gedurende 3 tot 4 jaar. Een nauwkeurige samenstelling van de partijen zorgt voor regelmaat en balans in elke fles.
"Rijke aroma's van rijpe pruim met houtachtige tonen. In de mond opent een mooie fruitige rondheid met een subtiel kruidige afdronk. Een verfijnde eau-de-vie, ideaal als digestief of om je cocktails een originele toets te geven."