Maison Louis Roque - La Vieille Prune - 42%
Localizada em Souillac, no coração do Lot, a Maison Louis Roque - destilaria familiar fundada em 1905 - perpetua há mais de um século a arte da destilação artesanal. Verdadeiro emblema do saber-fazer do sudoeste, destaca-se pelo apego aos métodos tradicionais, ao respeito pela fruta e ao trabalho manual, longe das lógicas industriais.
A sua famosa Vieille Prune é elaborada a partir de ameixas bem maduras (variedades Ente, Mirabelle e Reine-Claude), colhidas nos pomares regionais. As frutas são cuidadosamente descaroçadas à mão, depois fermentadas naturalmente, sem qualquer aditivo. Após a fermentação, a destilação é feita lentamente em alambiques de cobre a banho-maria, segundo o método charentês. A aguardente é então pacientemente envelhecida em barris de carvalho durante 3 a 4 anos. Uma mistura precisa dos lotes garante a regularidade e o equilíbrio de cada engarrafamento.
"Aromas generosos de ameixa madura realçados por notas amadeiradas. No paladar, uma bela redondeza frutada abre para um final sutilmente picante. Uma aguardente refinada, ideal como digestivo ou para dar um toque original aos seus cocktails."
