BIELLE - Skonare 2015 - Fatstyrka - 9 år - 54,6%
Det prestigefyllda Bielle destilleri är beläget på den utsökta ön Marie-Galante, en juvel i de Franska Antillerna. Grundat ursprungligen 1769 av Jean-Pierre Bielle, en passionerad kaffebonde, har historien om denna egendom gradvis riktats mot produktion av rom. År 1826 grundade hans söner en raffinaderi-sockerfabrik som sträckte sig över 53 hektar, vilket lade grunden för en exceptionell familjetradition. Det var dock först i början av 1900-talet som produktionen av traditionell agricole-rom verkligen började på detta unika terroir. Efter en period av övergivande efter andra världskriget togs egendomen över 1955 av Paul Rameaux, innan SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle) tog över ledningen 1975 för att modernisera och värdera destilleriet.
Idag är Bielle destilleri erkänt som en av de främsta referenserna i Antillerna för högkvalitativ agricole-rom. Sockerrören kommer uteslutande från utvalda små lokala producenter för att säkerställa optimal kvalitet och respekt för terroiren. Sockersaften extraheras med hjälp av två traditionella kvarnar och får sedan jäsa i 48 timmar, vilket garanterar en naturlig och aromrik jäsning. Destillationen sker med hjälp av tre Savalle-kolonner i rostfritt stål, en teknik som kombinerar precision och bevarande av autentiska smaker.
Denna anmärkningsvärda lagrade agricole-rom destillerades 2015 och lagrades på fat i 9 år, vilket utvecklade en intensiv aromatisk komplexitet och perfekt balans. Den buteljeras naturligt vid fatstyrka, 54,6%, utan någon reduktion eller tillsats, och erbjuder en ren och oförvanskad smakupplevelse för kräsna entusiaster.
