BIELLE - Skonnert 2015 - Cask Strength - 9 år - 54,6%
Det prestigefyldte Bielle destilleri er beliggende på den udsøgte ø Marie-Galante, en perle i de Franske Antiller. Grundlagt oprindeligt i 1769 af Jean-Pierre Bielle, en passioneret kaffedyrker, har historien om denne ejendom gradvist bevæget sig mod produktion af rom. I 1826 etablerede hans sønner et raffinaderi-sukkerrørsmøllekompleks på 53 hektar, hvilket lagde grundlaget for en enestående familietradition. Det var dog først i begyndelsen af det 20.århundrede<\/sup>, at produktionen af traditionel agricole rom for alvor begyndte på dette unikke terroir. Efter en periode med forladelse efter Anden Verdenskrig blev ejendommen overtaget i 1955 af Paul Rameaux, inden SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle) i 1975 tog ledelsen for at modernisere og fremme destilleriet.
I dag er Bielle destilleriet anerkendt som en af de vigtigste referencer i Antillerne inden for højkvalitets agricole rom. Sukkerroerne kommer udelukkende fra udvalgte små lokale producenter for at sikre optimal kvalitet og respekt for terroiret. Saften fra sukkerrørene udvindes ved hjælp af to traditionelle møller og får derefter lov til at fermentere i 48 timer, hvilket sikrer en naturlig og aromarig fermentering. Destillationen foregår ved hjælp af tre Savalle-kolonner i rustfrit stål, en teknologi der kombinerer præcision og bevarelse af autentiske smagsnuancer.
Denne bemærkelsesværdige lagrede agricole rom blev destilleret i 2015 og lagret på fad i 9 år, hvilket udviklede en intens aromatisk kompleksitet og perfekt balance. Den tappes naturligt ved cask strength, 54,6%, uden nogen form for reduktion eller tilsætning, og tilbyder en ren og uforfalsket smagsoplevelse til kræsne entusiaster.
