Foursquare - Cask Strength 2011 - 60%
Foursquare Rumdestilleri (och Heritage Park) ligger i södra delen av den vackra ön Barbados, ett terroir känt för den exceptionella kvaliteten på sina rom. Ägt av Seale-familjen har detta destilleri över 200 års expertis som gått i arv genom 5 generationer i den urgamla konsten att tillverka rom sedan 1820. Känd som en av de äldsta historiska aktörerna i branschen presenterar Clos des Spiritueux här en ikonisk rom. Vid den tiden var Reginald Leon Seale tvungen att följa Barbados strikta punktskattelagar som förbjöd direktförsäljning av rom till konsumenter. För att kringgå denna begränsning grundade han ett distributionsföretag i Bridgetown i början av 1900-talet, vilket gav upphov till det berömda märket R. L. Seale. Mellan 1962 och 1993 berikades husets portfölj med ikoniska märken som ESA Field, Alleyne Arthur (med sina Old Brigand, Taylor's Falernum och Doorly's rom), var och en rotad i en tradition av äkthet och kvalitet. För att optimera hanteringen av dessa märken fokuserade ESA Field och Old Brigand på den blomstrande lokala marknaden, medan Doorly’s blev exportreferensen. År 1995 förvärvade familjen under Sir David Seales visionära ledarskap en gammal sockerraffinaderi vars äldsta byggnad daterades till 1636. Denna historiska plats renoverades helt för att ge upphov till det prestigefyllda Foursquare Distillery. Idag är detta destilleri utrustat med en tre-kolonners destillationsapparat för att producera lätta rom och en modern kopparpanna för mer komplexa rom. Alla rom produceras från fermenterad melass i kontrollerade små satser om cirka 112 fat och lagras sedan under tropiskt klimat i små amerikanska vita ekfat, ex-Bourbon-fat, som förvaras i enorma lagerhus med öppna väggar. Majoriteten av faten kommer från ett destilleri i Lynchburg, Tennessee, vilket säkerställer optimal mognad och en unik aromprofil.
Foursquare's Cask Strength 2011 är en integrerad del av destilleriets prestigefyllda Exceptional Cask-serie. Denna rom är en subtil blandning av rom destillerad både i pot still och kolonnpanna, vilket ger en sällsynt aromatisk komplexitet. Noggrant lagrad i 12 år i ex-Bourbon-fat på ön Barbados, buteljeras den vid fatstyrka med en hög alkoholhalt på 60%, vilket avslöjar all rikedom och intensitet av tropiska och träiga smaker. Denna exceptionella rom lovar dig en oförglömlig smakupplevelse, idealisk för kräsna entusiaster och samlare som söker äkthet och karaktär.