Foursquare - Cask Strength 2011 - 60%
Foursquare Rum Destilleriet (og Heritage Park) ligger i den sydlige del af den smukke ø Barbados, et terroir kendt for den enestående kvalitet af sine rom. Ejet af Seale-familien har denne destilleri over 200 års ekspertise, der er gået i arv gennem 5 generationer i den gamle kunst at fremstille rom siden 1820. Anerkendt som en af de ældste historiske aktører i sektoren, introducerer Clos des Spiritueux dig her for en ikonisk rom. På det tidspunkt måtte Reginald Leon Seale overholde Barbados' strenge punktafgiftslovgivning, som forbød direkte salg af rom til forbrugere. For at omgå denne begrænsning grundlagde han et distributionsfirma i Bridgetown i begyndelsen af det 20. århundrede, som gav anledning til det berømte mærke R. L. Seale. Mellem 1962 og 1993 blev husets portefølje beriget med ikoniske mærker som ESA Field, Alleyne Arthur (med sine Old Brigand, Taylor's Falernum og Doorly's rom), hver forankret i en tradition for autenticitet og kvalitet. For at optimere styringen af disse mærker fokuserede ESA Field og Old Brigand på det blomstrende lokale marked, mens Doorly’s blev eksportreferencen. I 1995 erhvervede familien under Sir David Seales visionære ledelse en gammel sukkerfabrik, hvis ældste bygning daterede tilbage til 1636. Dette historiske sted blev derefter fuldstændigt renoveret for at skabe det prestigefyldte Foursquare Distillery. I dag er dette destilleri udstyret med en tre-kolonne destillationsapparat til at fremstille lette rom og en moderne kobber pot still dedikeret til mere komplekse rom. Alle rom produceres af fermenteret melasse i små kontrollerede partier på cirka 112 tønder og lagres derefter under tropisk klima i små amerikanske hvide egetræsfade, ex-Bourbon tønder, opbevaret i enorme lagerhaller med åbne vægge. Størstedelen af tønderne kommer fra et destilleri i Lynchburg, Tennessee, hvilket sikrer optimal modning og en unik aromaprofil.
Foursquare's Cask Strength 2011 er en integreret del af destilleriets prestigefyldte Exceptional Cask-serie. Denne rom er en subtil blanding af rom destilleret både i pot still og kolonnestill, hvilket giver en sjælden aromatisk kompleksitet. Omhyggeligt lagret i 12 år i ex-Bourbon-fade på øen Barbados, tappes den ved fadstyrke med en høj alkoholprocent på 60%, hvilket afslører al rigdommen og intensiteten af tropiske og træagtige smagsnuancer. Denne exceptionelle rom lover dig en uforglemmelig smagsoplevelse, ideel for kræsne entusiaster og samlere, der søger autenticitet og karakter.
