Foursquare - Cask Strength 2011 - 60%
Destilerie rumu Foursquare (a Heritage Park) se nachází na jihu krásného ostrova Barbados, terroir známý pro výjimečnou kvalitu svých rumů. Vlastněná rodinou Seale, tato destilerie těží z více než 200 let odborných znalostí předávaných pěti generacemi v pradávném umění výroby rumu od roku 1820. Je uznávána jako jeden z nejstarších historických hráčů v oboru, Clos des Spiritueux vám zde představuje ikonický rum. V té době musel Reginald Leon Seale dodržovat přísné zákony o spotřebních daních na Barbadosu, které zakazovaly přímý prodej rumu spotřebitelům. Aby tuto překážku obešel, založil na počátku 20. století distribuční společnost v Bridgetownu, která dala vzniknout slavné značce R. L. Seale. Mezi lety 1962 a 1993 se portfolio domu rozšířilo o ikonické značky jako ESA Field, Alleyne Arthur (s rumy Old Brigand, Taylor's Falernum a Doorly's), z nichž každá je zakořeněna v tradici autenticity a kvality. Pro optimalizaci správy těchto značek se ESA Field a Old Brigand zaměřily na prosperující místní trh, zatímco Doorly’s se stal exportní referencí. V roce 1995 rodina pod vizionářským vedením Sira Davida Sealea získala starý cukrovar, jehož nejstarší budova pocházela z roku 1636. Tento historický areál byl poté kompletně zrenovován a vznikla prestižní destilerie Foursquare. Dnes je tato destilerie vybavena tříkolonovým destilačním přístrojem pro výrobu lehkých rumů a moderním měděným kotlíkovým destilačním přístrojem určeným pro složitější rumy. Všechny rumy jsou vyráběny z fermentované melasy v kontrolovaných malých šaržích o přibližně 112 sudech a poté zrají v tropickém klimatu v malých sudech z amerického bílého dubu, ex-Bourbon sudech, skladovaných v obrovských skladech s otevřenými stěnami. Většina sudů pochází z destilerie v Lynchburgu v Tennessee, což zajišťuje optimální zrání a jedinečný aromatický profil.
Cask Strength 2011 od Foursquare je nedílnou součástí prestižní série Exceptional Cask nabízené destilerií. Tento rum je jemnou směsí rumů destilovaných jak v kotlíkovém destilačním přístroji, tak v kolonovém destilačním přístroji, což nabízí vzácnou aromatickou komplexnost. Pečlivě zrán po dobu 12 let v ex-Bourbon sudech na ostrově Barbados, je lahvován v surovém stavu s vysokým obsahem alkoholu 60 %, odhalující veškeré bohatství a intenzitu tropických a dřevitých chutí. Tento výjimečný rum vám slibuje nezapomenutelný chuťový zážitek, ideální pro náročné znalce a sběratele hledající autenticitu a charakter.
