Foursquare - Cask Strength 2011 - 60%
De Foursquare Rum Distilleerderij (en Heritage Park) is gevestigd in het zuiden van het prachtige eiland Barbados, een terroir dat bekend staat om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn rum. Eigendom van de familie Seale, profiteert deze distilleerderij van meer dan 200 jaar expertise die over 5 generaties is doorgegeven in de eeuwenoude kunst van het maken van rum sinds 1820. Erkend als een van de oudste historische spelers in de sector, introduceert Clos des Spiritueux u hier een iconische rum. Destijds moest Reginald Leon Seale voldoen aan de strikte accisewetgeving van Barbados, die de directe verkoop van rum aan consumenten verbood. Om deze beperking te omzeilen, richtte hij begin 20e eeuw een distributiebedrijf op in Bridgetown, dat leidde tot het beroemde merk R. L. Seale. Tussen 1962 en 1993 werd het portfolio van het huis verrijkt met iconische merken zoals ESA Field, Alleyne Arthur (met zijn Old Brigand, Taylor's Falernum en Doorly's rum), elk geworteld in een traditie van authenticiteit en kwaliteit. Om het beheer van deze merken te optimaliseren, richtten ESA Field en Old Brigand zich op de bloeiende lokale markt, terwijl Doorly’s de exportreferentie werd. In 1995 verwierf de familie onder de visionaire leiding van Sir David Seale een oude suikerfabriek waarvan het oudste gebouw dateerde uit 1636. Deze historische locatie werd vervolgens volledig gerenoveerd om de prestigieuze Foursquare Distillery te creëren. Tegenwoordig is deze distilleerderij uitgerust met een drie-koloms distilleerketel om lichte rum te produceren en een moderne koperen pot still gewijd aan complexere rum. Alle rum worden geproduceerd uit gefermenteerde melasse, in gecontroleerde kleine batches van ongeveer 112 vaten, en rijpen vervolgens onder tropisch klimaat in kleine Amerikaanse witte eikenhouten vaten, ex-Bourbon vaten, opgeslagen in enorme open-wand magazijnen. De meerderheid van de vaten komt uit een distilleerderij in Lynchburg, Tennessee, wat zorgt voor een optimale rijping en een uniek aromaprofiel.
De Cask Strength 2011 van Foursquare maakt integraal deel uit van de prestigieuze Exceptional Cask-serie die door de distilleerderij wordt aangeboden. Deze rum is een subtiele blend van rum die zowel in pot still als kolom still wordt gedistilleerd, waardoor een zeldzame aromatische complexiteit ontstaat. Zorgvuldig gerijpt gedurende 12 jaar in ex-Bourbon vaten op het eiland Barbados, wordt hij gebotteld op cask strength met een hoog alcoholpercentage van 60%, wat de rijkdom en intensiteit van tropische en houtachtige smaken onthult. Deze uitzonderlijke rum belooft u een onvergetelijke smaakervaring, ideaal voor veeleisende liefhebbers en verzamelaars die op zoek zijn naar authenticiteit en karakter.
