Foursquare - Cask Strength 2011 - 60%
La Distilleria di rum Foursquare (e Heritage Park) si trova nel sud della splendida isola di Barbados, un terroir rinomato per l'eccezionale qualità dei suoi rum. Di proprietà della famiglia Seale, questa distilleria beneficia di oltre 200 anni di esperienza trasmessa attraverso 5 generazioni nell'arte ancestrale della produzione di rum dal 1820. Riconosciuta come uno dei più antichi attori storici del settore, Clos des Spiritueux vi presenta qui un rum emblematico. All'epoca, Reginald Leon Seale doveva conformarsi alla rigorosa legislazione sugli accise di Barbados, che vietava la vendita diretta di rum ai consumatori. Per aggirare questa restrizione, fondò un'azienda di distribuzione a Bridgetown all'inizio del XX secolo, che diede origine al famoso marchio R. L. Seale. Tra il 1962 e il 1993, il portafoglio della casa si arricchì con marchi emblematici come ESA Field, Alleyne Arthur (con i suoi rum Old Brigand, Taylor's Falernum e Doorly's), ciascuno radicato in una tradizione di autenticità e qualità. Per ottimizzare la gestione di questi marchi, ESA Field e Old Brigand si concentrarono sul fiorente mercato locale, mentre Doorly’s divenne il riferimento per l'esportazione. Nel 1995, sotto la guida visionaria di Sir David Seale, la famiglia acquisì un'antica zuccheria il cui edificio più antico risaliva al 1636. Questo sito storico fu completamente rinnovato per dare vita alla prestigiosa Distilleria Foursquare. Oggi, questa distilleria è dotata di un alambicco a tre colonne per produrre rum leggeri e di un alambicco in rame moderno dedicato a rum più complessi. Tutti i rum sono prodotti da melassa fermentata, in piccoli lotti controllati di circa 112 barili, quindi invecchiano sotto clima tropicale in piccole botti di quercia bianca americana, ex-botti di Bourbon, conservate in enormi magazzini a pareti aperte. La maggior parte delle botti proviene da una distilleria situata a Lynchburg, Tennessee, garantendo una maturazione ottimale e un profilo aromatico unico.
Il Cask Strength 2011 di Foursquare fa parte integrante della prestigiosa serie Exceptional Cask offerta dalla distilleria. Questo rum è una sottile miscela di rum distillati sia in alambicco a pot still che a colonna, offrendo così una rara complessità aromatica. Invecchiato con cura per 12 anni in botti ex-Bourbon sull'isola di Barbados, viene imbottigliato allo stato Brut de Fût con un'elevata gradazione alcolica del 60%, rivelando tutta la ricchezza e l'intensità dei sapori tropicali e legnosi. Questo rum eccezionale ti promette un'esperienza gustativa indimenticabile, ideale per gli appassionati esigenti e i collezionisti in cerca di autenticità e carattere.
