Foursquare - Cask Strength 2011 - 60%
A Destilaria de Rum Foursquare (e Heritage Park) está localizada no sul da bela ilha de Barbados, um terroir conhecido pela qualidade excepcional dos seus runs. Propriedade da família Seale, esta destilaria beneficia de mais de 200 anos de expertise transmitida por 5 gerações na arte ancestral da fabricação de rum desde 1820. Reconhecida como um dos mais antigos atores históricos do setor, Clos des Spiritueux apresenta aqui um rum emblemático. Na época, Reginald Leon Seale teve que cumprir a legislação rigorosa sobre impostos especiais de Barbados, que proibia a venda direta de rum aos consumidores. Para contornar essa restrição, ele fundou uma empresa de distribuição em Bridgetown no início do século XX, que deu origem à famosa marca R. L. Seale. Entre 1962 e 1993, o portfólio da casa foi enriquecido com marcas emblemáticas como ESA Field, Alleyne Arthur (com seus runs Old Brigand, Taylor's Falernum e Doorly's), cada uma enraizada numa tradição de autenticidade e qualidade. Para otimizar a gestão dessas marcas, ESA Field e Old Brigand concentraram-se no mercado local florescente, enquanto Doorly’s tornou-se a referência para exportação. Em 1995, sob a liderança visionária de Sir David Seale, a família adquiriu uma antiga fábrica de açúcar cujo edifício mais antigo datava de 1636. Este local histórico foi então completamente renovado para dar origem à prestigiosa Destilaria Foursquare. Hoje, esta destilaria está equipada com um alambique de três colunas para elaborar runs leves e um alambique de cobre moderno dedicado a runs mais complexos. Todos os runs são produzidos a partir de melaço fermentado, em pequenos lotes controlados de cerca de 112 barris, e depois envelhecem sob clima tropical em pequenos barris de carvalho branco americano, ex-barris de Bourbon, armazenados em enormes armazéns de paredes abertas. A maioria dos barris provém de uma destilaria localizada em Lynchburg, Tennessee, garantindo uma maturação ótima e um perfil aromático único.
O Cask Strength 2011 da Foursquare faz parte integrante da prestigiosa série Exceptional Cask oferecida pela destilaria. Este rum é uma subtil mistura de runs destilados tanto em pot still como em alambique de coluna, oferecendo assim uma rara complexidade aromática. Envelhecido cuidadosamente durante 12 anos em barris ex-Bourbon na ilha de Barbados, é engarrafado no estado Brut de Fût com uma elevada graduação alcoólica de 60%, revelando toda a riqueza e intensidade dos sabores tropicais e amadeirados. Este rum excecional promete-lhe uma experiência gustativa inesquecível, ideal para os apreciadores exigentes e colecionadores em busca de autenticidade e carácter.
