Clos des Spiritueux - Les Grains d'Ambre - Agua de Vida de Marc - 47%
\nLa Destilería Clos des Spiritueux está situada en Saint-Jean de Minervois, en el corazón del Hérault. Esta microdestilería artesanal única fue fundada con pasión por Patricia y Laurent Gaspard en el pueblo, donde elaboran aguas de vida excepcionales, frescas, puras e intensamente aromáticas. Su saber hacer se basa en un alambique excepcional fabricado en los talleres renombrados de Jean-Louis Stupfler, cuya reputación de excelencia se extiende a las destilerías francesas e internacionales más prestigiosas. Este alambique de cobre con fuego directo requiere un dominio técnico riguroso, permitiendo una cocción precisa y controlada de las materias primas, favoreciendo así una extracción óptima y fina de los aromas más complejos.
\nLa pareja selecciona únicamente frutas estrictamente procedentes de la agricultura ecológica, sanas y cosechadas en plena madurez para garantizar una calidad y un sabor excepcionales. Su enfoque se centra en el respeto al terroir, las tradiciones ancestrales y los ciclos naturales de las estaciones. Cada albaricoque se deshuesa a mano, el orujo se despalilla cuidadosamente y ningún paso está mecanizado, garantizando así una preservación total de las cualidades organolépticas. Los destilados no se filtran y solo se conservan las fracciones nobles, es decir, los corazones de la destilación, después de eliminar las cabezas y las colas, lo que resulta en rendimientos naturalmente bajos pero con una pureza y finura incomparables.