Foursquare - Covenant - 18 år - 58%
Foursquare-romdestilleriet, som även inkluderar Heritage Park, ligger i södra delen av det vackra Barbados. Ägt av den prestigefyllda Seale-familjen, med fem generationers obruten expertis inom konsten att destillera rom sedan 1820, är detta hus ett av de äldsta och mest respekterade på ön. I början stod Reginald Leon Seale inför strikta regler som förbjöd direktförsäljning av rom till konsumenter enligt Barbados accislagar. Hans innovativa strategi var att skapa ett distributionsföretag i Bridgetown på 1900-talet, vilket gav upphov till det ikoniska märket R. L. Seale. Mellan 1962 och 1993 berikade välkända rom som ESA Field, Alleyne Arthur, Old Brigand, Taylor's Falernum och Doorly's familjens portfölj. För att optimera sin positionering förblev ESA Field och Old Brigand fokuserade på den lokala marknaden, medan Doorly blev ett flaggskeppsmärke för export. År 1995 förvärvade familjen under Sir David Seales visionära ledarskap en gammal sockerfabrik vars huvudbyggnad, från 1636, var i ruiner. Denna historiska plats restaurerades helt och blev den berömda Foursquare Destilleriet. Idag har detta exceptionella destilleri en tre-kolonners destillationsapparat som används för att producera lätta rom, samt en modern kopparpanna dedikerad till komplexa och smakrika rom, alla destillerade från fermenterad melass i små satser (cirka 112 fat). Den tropiska lagringen sker i små amerikanska vita ekfat som tidigare innehållit bourbon, förvarade i enorma öppna lagerlokaler, många av dem från ett berömt destilleri i Lynchburg, Tennessee.
Covenant är en integrerad del av den prestigefyllda serien Exceptional Casks från Foursquare Destilleriet. Denna premiumrom är en noggrant sammansatt blandning av rika lagrade rom, destillerade både i pot still och kolonn. Den exceptionella lagringen på 18 år i ett tropiskt klimat, i premium ex-Bourbon-fat, ger denna rom en enastående aromatisk komplexitet, en raffinerad balans och ett oöverträffat djup. Covenant förkroppsligar Foursquare's excellens och urgamla kunnande, vilket gör den till ett måste för älskare av exceptionella rom och kräsna samlare.
