Foursquare - Covenant - 18 jaar - 58%
De Foursquare rumdistilleerderij, die ook Heritage Park omvat, ligt in het zuiden van het prachtige Barbados. Eigendom van de prestigieuze familie Seale, met vijf generaties onafgebroken expertise in de kunst van rumdistillatie sinds 1820, is dit huis een van de oudste en meest gerespecteerde op het eiland. In de beginjaren kreeg Reginald Leon Seale te maken met strikte regelgeving die de directe verkoop van rum aan consumenten verbood onder de accijnswetgeving van Barbados. Zijn innovatieve strategie was de oprichting van een distributiebedrijf in Bridgetown in de jaren 1900, waarmee het iconische merk R. L. Seale werd geboren. Tussen 1962 en 1993 verrijkten gerenommeerde rumsoorten zoals ESA Field, Alleyne Arthur, Old Brigand, Taylor's Falernum en Doorly's de familieportefeuille. Om hun positionering te optimaliseren, bleven ESA Field en Old Brigand zich richten op de lokale markt, terwijl Doorly een toonaangevend exportmerk werd. In 1995 verwierf de familie onder de visionaire leiding van Sir David Seale een oude suikerfabriek waarvan het hoofdgebouw uit 1636 in puin lag. Deze historische locatie werd volledig gerestaureerd en werd de beroemde Foursquare Distilleerderij. Tegenwoordig beschikt deze uitzonderlijke distilleerderij over een drie-koloms distilleerketel die wordt gebruikt voor het produceren van lichte rum, evenals een moderne koperen pot still die is gewijd aan complexe en smaakvolle rum, allemaal gedistilleerd uit gefermenteerde melasse in kleine batches (ongeveer 112 vaten). De tropische rijping vindt plaats in kleine Amerikaanse witte eiken ex-Bourbon vaten, opgeslagen in enorme open magazijnen, waarvan vele afkomstig zijn van een beroemde distilleerderij in Lynchburg, Tennessee.
Covenant maakt integraal deel uit van de prestigieuze Exceptional Casks-serie van de Foursquare Distilleerderij. Deze premium rum is een zorgvuldig samengestelde blend van rijke, gerijpte rum, gedistilleerd zowel in pot still als in kolom. De uitzonderlijke rijping van 18 jaar in een tropisch klimaat, in premium ex-Bourbon vaten, geeft deze rum een uitzonderlijke aromatische complexiteit, een verfijnde balans en een ongeëvenaarde diepte. Covenant belichaamt de uitmuntendheid en het eeuwenoude vakmanschap van Foursquare, waardoor het een must is voor liefhebbers van uitzonderlijke rum en veeleisende verzamelaars.
