Foursquare - Covenant - 18 let - 58%
Destilerie rumu Foursquare, která zahrnuje také Heritage Park, se nachází na jihu nádherného Barbadosu. Vlastněná prestižní rodinou Seale, s pěti generacemi nepřetržité odbornosti v umění destilace rumu od roku 1820, je tento dům jedním z nejstarších a nejuznávanějších na ostrově. Na počátku čelil Reginald Leon Seale přísným předpisům zakazujícím přímý prodej rumu spotřebitelům podle zákona o spotřebních daních Barbadosu. Jeho inovativní strategií bylo založení distribuční společnosti v Bridgetownu v roce 1900, čímž vznikla ikonická značka R. L. Seale. Mezi lety 1962 a 1993 obohatily rodinné portfolio renomované rumy jako ESA Field, Alleyne Arthur, Old Brigand, Taylor's Falernum a Doorly's. Aby optimalizovali své postavení, ESA Field a Old Brigand zůstaly zaměřeny na místní trh, zatímco Doorly se stal vlajkovou značkou exportu. V roce 1995 rodina pod vizionářským vedením Sira Davida Sealea získala starý cukrovar, jehož hlavní budova pocházející z roku 1636 byla v troskách. Toto historické místo bylo kompletně zrestaurováno a stalo se slavnou destilerií Foursquare. Dnes má tato výjimečná destilerie trojkolonový destilační přístroj, který se používá k výrobě lehkých rumů, a také moderní měděný kotlíkový destilační přístroj věnovaný komplexním a chutným rumům, všechny destilované z fermentované melasy v malých dávkách (asi 112 sudů). Tropické zrání probíhá v malých sudech z amerického bílého dubu ex-Bourbon, skladovaných v obrovských otevřených skladech, z nichž mnoho pochází ze slavné palírny v Lynchburgu, Tennessee.
Covenant je nedílnou součástí prestižní série Exceptional Casks destilerie Foursquare. Tento prémiový rum je pečlivě sestavená směs bohatých zrajících rumů, destilovaných jak v kotlíkovém, tak sloupcovém destilačním přístroji. Výjimečné zrání po dobu 18 let v tropickém klimatu, v prémiových ex-Bourbon sudech, dodává tomuto rumu výjimečnou aromatickou komplexnost, jemnou rovnováhu a nesrovnatelnou hloubku. Covenant zosobňuje excelenci a pradávné znalosti Foursquare, což z něj činí nezbytnost pro milovníky výjimečných rumů a náročné sběratele.
