Foursquare - Covenant - 18 år - 58%
Foursquare-romdestilleriet, som også omfatter Heritage Park, ligger i den sydlige del af det smukke Barbados. Ejet af den prestigefyldte Seale-familie, med fem generationers uafbrudt ekspertise i kunsten at destillere rom siden 1820, er dette hus et af de ældste og mest respekterede på øen. I begyndelsen stod Reginald Leon Seale over for strenge regler, der forbød direkte salg af rom til forbrugere under Barbados' afgiftlovgivning. Hans innovative strategi var oprettelsen af et distributionsselskab i Bridgetown i 1900'erne, hvilket gav anledning til det ikoniske mærke R. L. Seale. Mellem 1962 og 1993 berigede berømte rom som ESA Field, Alleyne Arthur, Old Brigand, Taylor's Falernum og Doorly's familieporteføljen. For at optimere deres positionering forblev ESA Field og Old Brigand fokuseret på det lokale marked, mens Doorly blev et flagskibsmærke til eksport. I 1995 erhvervede familien under Sir David Seales visionære ledelse en gammel sukkerfabrik, hvis hovedbygning, der daterer sig tilbage til 1636, var i ruiner. Dette historiske sted blev fuldstændigt restaureret for at blive det berømte Foursquare Destilleri. I dag har dette enestående destilleri en tre-kolonne destillator, der bruges til at producere lette rom, samt en moderne kobberpot destillator dedikeret til komplekse og smagfulde rom, alle destilleret fra fermenteret melasse i små partier (ca. 112 tønder). Den tropiske lagring foregår i små amerikanske hvide egetræsfade, tidligere brugt til Bourbon, opbevaret i enorme åbne lagerbygninger, hvoraf mange stammer fra et berømt destilleri i Lynchburg, Tennessee.
Covenant er en integreret del af den prestigefyldte Exceptional Casks-serie fra Foursquare Destilleriet. Denne premium rom er en omhyggeligt sammensat blanding af rige, lagrede rom, destilleret både i pot still og kolonne. Den exceptionelle lagring på 18 år i et tropisk klima, i premium ex-Bourbon fade, giver denne rom en enestående aromatisk kompleksitet, en raffineret balance og en uforlignelig dybde. Covenant indkapsler Foursquare's ekspertise og arv og gør den til et must for elskere af exceptionelle rom og kræsne samlere.
