Foursquare - Covenant - 18 anni - 58%
La Distilleria di rum Foursquare, che comprende anche Heritage Park, si trova a sud della splendida Barbados. Di proprietà della prestigiosa famiglia Seale, con cinque generazioni di esperienza ininterrotta nell'arte della distillazione del rum dal 1820, questa casa è una delle più antiche e rispettate dell'isola. Nei suoi inizi, Reginald Leon Seale affrontò una normativa severa che vietava la vendita diretta di rum ai consumatori secondo la legge sulle accise di Barbados. La sua strategia innovativa fu la creazione di una società di distribuzione a Bridgetown negli anni 1900, dando così vita al marchio iconico R. L. Seale. Tra il 1962 e il 1993, rum rinomati come ESA Field, Alleyne Arthur, Old Brigand, Taylor's Falernum e Doorly's arricchirono il portafoglio familiare. Per ottimizzare il loro posizionamento, ESA Field e Old Brigand rimasero concentrati sul mercato locale, mentre Doorly divenne un marchio di punta per l'esportazione. Nel 1995, sotto la guida visionaria di Sir David Seale, la famiglia acquistò un'antica zuccheria il cui edificio principale, risalente al 1636, era in rovina. Questo luogo storico fu completamente restaurato per diventare la famosa Distilleria Foursquare. Oggi, questa distilleria eccezionale dispone di un alambicco a tre colonne, utilizzato per produrre rum leggeri, nonché di un alambicco in rame moderno dedicato a rum complessi e ricchi di sapore, tutti distillati da melassa fermentata in piccoli lotti (circa 112 barili). L'invecchiamento tropicale avviene in piccole botti di rovere bianco americano ex-Bourbon, conservate in enormi magazzini a pareti aperte, molti dei quali provengono da una famosa distilleria di Lynchburg, Tennessee.
Covenant fa parte integrante della prestigiosa serie Exceptional Casks della Distilleria Foursquare. Questo rum di alta gamma è un assemblaggio accuratamente elaborato di rum ricchi e invecchiati, distillati sia in alambicco che in colonna. L'eccezionale invecchiamento di 18 anni in clima tropicale, in botti premium ex-Bourbon, conferisce a questo rum una complessità aromatica eccezionale, un equilibrio raffinato e una profondità incomparabile. Covenant incarna l'eccellenza e il sapere ancestrale di Foursquare, rendendolo un must per gli amanti dei rum eccezionali e i collezionisti esigenti.
