Foursquare - Covenant - 18 ans - 58%
La Distillerie de rhums Foursquare, comprenant également Heritage Park, est située au sud de la magnifique Barbade. Propriété de la prestigieuse famille Seale, avec cinq générations d’expertise ininterrompue dans l’art de la distillation du rhum depuis 1820, cette maison est l’une des plus anciennes et respectées de l’île. À ses débuts, Reginald Leon Seale fit face à la réglementation stricte interdisant la vente directe de rhum aux consommateurs sous la loi des droits d’accise de la Barbade. Sa stratégie innovante fut la création d’une société de distribution à Bridgetown dans les années 1900, donnant ainsi naissance à la marque emblématique R. L. Seale. Entre 1962 et 1993, des rhums renommés comme ESA Field, Alleyne Arthur, Old Brigand, Taylor's Falernum et Doorly's vinrent enrichir le portefeuille familial. Afin d’optimiser leur positionnement, ESA Field et Old Brigand restèrent concentrés sur le marché local, tandis que Doorly devint une marque phare à l’exportation. En 1995, sous l’impulsion visionnaire de Sir David Seale, la famille acquit une ancienne sucrerie dont le bâtiment principal, datant de 1636, était en ruine. Ce lieu historique fut entièrement restauré pour devenir la fameuse Foursquare Distillery. Aujourd’hui, cette distillerie d’exception dispose d’un alambic à trois colonnes, utilisé pour produire des rhums légers, ainsi que d’un alambic en cuivre moderne dédié aux rhums complexes et riches en saveurs, tous distillés à partir de mélasse fermentée en petits lots (environ 112 barils). Le vieillissement tropical s’effectue dans de petits fûts de chêne blanc américain ex-Bourbon, entreposés dans d’immenses entrepôts à parois ouvertes, dont beaucoup proviennent d’une célèbre distillerie de Lynchburg, Tennessee.
Covenant fait partie intégrante de la prestigieuse série Exceptional Casks de la Distillerie Foursquare. Ce rhum haut de gamme est un assemblage soigneusement élaboré de rhums riches âgés, distillés à la fois en pot still et en colonne. Le vieillissement exceptionnel de 18 ans en climat tropical, dans des fûts ex-Bourbon premium, confère à ce rhum une complexité aromatique exceptionnelle, un équilibre raffiné ainsi qu’une profondeur incomparable. Covenant incarne l’excellence et le savoir-faire ancestral de Foursquare, faisant de lui un incontournable pour les amateurs de rhums d’exception et les collectionneurs exigeants.
