Rivière des Créoles - Gammal Rom - Årgång 2016 - Single Cask - 49,2%
Rivière des Créoles är ett unikt samarbete mellan Stéphane L’Éveillé, en passionerad infödd från Mauritius, och det prestigefyllda Saint Aubin Destilleri. Beläget i den ikoniska Savanne-regionen på ön Mauritius omfattar Saint Aubin-estatet en majestätisk kolonial herrgård från 1800-talet, en välkänd vaniljplantage, ett växthus med exotiska tropiska blommor samt ett hantverksromdestilleri i framkant av expertis. Odlingen av sockerrör på denna historiska egendom går tillbaka till 1819 och illustrerar ett rikt och autentiskt jordbruks- och destilleriarv.
Denna exceptionella gamla rom är gjord av sockerrörssorter R-579, noggrant utvalda för deras unika kvalitet. Den destillerades i en pot still 2016, vilket garanterar en anmärkningsvärd aromatisk finess. Lagringen är en av dess huvudsakliga egenskaper: 4 år på ex-Cognac-fat som ger träiga och fruktiga toner, följt av 2 år på ex-Bourbon-fat som erbjuder vanilj- och kryddiga aromer. Denna noggranna process ger en komplex och balanserad rom. En begränsad upplaga på 366 numrerade flaskor producerades, vilket gör denna årgång till en verklig skatt att upptäcka och samla på.