Rivière des Créoles - Alter Rum - Jahrgang 2016 - Single Cask - 49,2%
Rivière des Créoles ist eine einzigartige Zusammenarbeit zwischen Stéphane L’Éveillé, einem leidenschaftlichen Einheimischen von Mauritius, und der renommierten Destillerie Saint Aubin. Das Anwesen Saint Aubin befindet sich in der ikonischen Region Savanne auf der Insel Mauritius und umfasst ein majestätisches koloniales Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert, eine bekannte Vanilleplantage, ein Gewächshaus mit exotischen tropischen Blumen sowie eine handwerkliche Rum-Destillerie auf dem neuesten Stand der Technik. Der Anbau von Zuckerrohr auf diesem historischen Anwesen reicht bis ins Jahr 1819 zurück und zeigt ein reiches und authentisches landwirtschaftliches und destilliertes Erbe.
Dieser außergewöhnliche alte Rum wird aus R-579-Zuckersorten hergestellt, die sorgfältig wegen ihrer einzigartigen Qualität ausgewählt wurden. Er wird dann 2016 in einer Pot Still destilliert, was eine bemerkenswerte aromatische Finesse garantiert. Die Reifung ist eine seiner Hauptmerkmale: 4 Jahre in Ex-Cognac-Fässern, die holzige und fruchtige Noten verleihen, gefolgt von 2 Jahren in Ex-Bourbon-Fässern, die vanillige und würzige Aromen bieten. Dieser sorgfältige Prozess erzeugt einen komplexen und ausgewogenen Rum. Es wurde eine limitierte Auflage von 366 nummerierten Flaschen produziert, die diesen Jahrgang zu einem wahren Schatz zum Entdecken und Sammeln macht.