Rivière des Créoles – Old Rum – Jahrgang 2016 – Single Cask – 49,2 %
Rivière des Créoles ist eine Zusammenarbeit zwischen Stéphane L'Éveillé , einem gebürtigen Mauritianer, und der Distillerie Saint Aubin . Das Anwesen Saint Aubin befindet sich in Savanne, Mauritius . Es vereint eine alte Residenz mit Kolonialarchitektur aus dem 19. Jahrhundert, eine Vanilleplantage, ein tropisches Blumengewächshaus und eine Rumfabrik . Die Zuckerrohrplantage auf dem Anwesen stammt aus dem Jahr 1819.
Dieser alte Rum wird aus R-579- Stöcken hergestellt und 2016 in einer Brennblase destilliert. Er reift 4 Jahre in ehemaligen Cognac-Fässern und 2 Jahre in ehemaligen Bourbon-Fässern . Es wurden 366 Flaschen produziert.