Rivière des Créoles - Gammel Rom - Årgang 2016 - Single Cask - 49,2%
Rivière des Créoles er et unikt samarbejde mellem Stéphane L’Éveillé, en passioneret lokal fra Mauritius, og det prestigefyldte Saint Aubin Destilleri. Beliggende i den ikoniske Savanne-region på øen Mauritius omfatter Saint Aubin-ejendommen en majestætisk kolonial herregård fra det 19. århundrede, en anerkendt vaniljeplantage, et drivhus med eksotiske tropiske blomster samt et håndværksromdestilleri i front inden for ekspertise. Dyrkningen af sukkerrør på denne historiske ejendom går tilbage til 1819 og illustrerer en rig og autentisk landbrugs- og destilleringsarv.
Denne ekstraordinære gamle rom er lavet af sukkerrørvarianter R-579, nøje udvalgt for deres unikke kvalitet. Den blev destilleret i en pot still i 2016, hvilket garanterer en bemærkelsesværdig aromatisk finesse. Modningen er en af dens vigtigste egenskaber: 4 år på ex-Cognac-fade, som tilfører træagtige og frugtagtige noter, efterfulgt af 2 år på ex-Bourbon-fade, som giver vanilje- og krydrede aromaer. Denne omhyggelige proces giver en kompleks og afbalanceret rom. En begrænset udgave på 366 nummererede flasker blev produceret, hvilket gør denne årgang til en sand skat at opdage og samle på.