Rivière des Créoles - Rhum Vecchio - Annata 2016 - Single Cask - 49,2%
Rivière des Créoles è una collaborazione unica tra Stéphane L’Éveillé, un appassionato nativo di Mauritius, e la prestigiosa Distilleria Saint Aubin. Situata nella iconica regione di Savanne, sull'isola di Mauritius, la tenuta Saint Aubin comprende una maestosa dimora coloniale del XIX secolo, una rinomata piantagione di vaniglia, una serra che ospita fiori tropicali esotici, oltre a una distilleria artigianale di rum all'avanguardia. La coltivazione della canna da zucchero in questa storica tenuta risale al 1819, illustrando un ricco e autentico patrimonio agricolo e distillatorio.
Questo rhum vieux eccezionale è prodotto da varietà di canna R-579, accuratamente selezionate per la loro qualità unica. Viene poi distillato in alambicco a repasse, garanzia di una finezza aromatica notevole, nel 2016. L'invecchiamento è una delle sue caratteristiche principali: 4 anni in botti ex-Cognac che apportano note legnose e fruttate, seguiti da 2 anni in botti ex-Bourbon che offrono aromi vanigliati e speziati. Questo processo meticoloso dà vita a un rum complesso ed equilibrato. È stata prodotta un'edizione limitata di 366 bottiglie numerate, rendendo questa annata un vero tesoro da scoprire e collezionare.