RHUM CLEMENT - L'initial - Kolonnstill - 71,40% ABV
L’Habitation Clément är en ikonisk skatt belägen i François, i hjärtat av Martinique. Grundad 1887 av den visionära Homère Clément, föddes detta historiska romdestilleri ur ett djärvt satsning under sockerkrisen. Vid den tiden förvärvade Homère Clément, då borgmästare i François och en högt uppskattad person i det martiniqueanska samhället, den prestigefyllda Domaine de l’Acajou, en 43 tunnland stor plantage som anses vara en av de bästa sockerjordarna på ön.
Trots att han stod inför en nedgång i sockerindustrin och konkurs, förvandlade Homère Clément denna egendom radikalt. Han investerade i intensiv odling av sockerrör, inte för att producera raffinerat socker, utan för att utvinna en juice rik på aromer. Hans revolutionerande metod bestod i att pressa färskt, förstklassigt sockerrör för att destillera en exceptionell agricole-rom som bevarar renheten och komplexiteten i smakerna.
Inspirerad av sina studier i Paris och den stora expertisen hos Armagnac-mästar-destillatörer i sydvästra Frankrike utvecklade Homère Clément en unik process som idag gör Rhum Agricole världsberömt. Efter sonen Charles Cléments död leddes huset av George-Louis och Jean-José Clément innan det förvärvades 1986 av GBH, som fortfarande är nuvarande ägare. Den ursprungliga destilleriet har omvandlats till ett prestigefyllt museum, medan romproduktionen fortsätter vid Distillerie du Simon, beläget några kilometer bort, där rommen destilleras och sedan lagras i de berömda Clément-källarna.
L’Initial är det allra första vita kolonnstill från detta berömda hus. Flaskad vid en kraftfull 71,4% ABV, genomgår den lagring i stora ekfat som ger den en oöverträffad aromatisk intensitet och rik smak, idealisk för älskare av autentiska och robusta rom.
