RHUM CLEMENT - L'initial - Brut de colonne - 71,40%
L’Habitation Clément est un trésor emblématique situé au François, au cœur de la Martinique. Fondée en 1887 par le visionnaire Homère Clément, cette rhumerie historique est née d’un pari audacieux durant la crise sucrière. À cette époque, Homère Clément, alors maire du François et figure très appréciée de la communauté martiniquaise, acquiert le prestigieux Domaine de l’Acajou, une plantation de 43 acres reconnue comme l’une des meilleures terres sucrières de l’île.
Bien que confronté à une économie sucrière déclinante et à la faillite, Homère Clément transforma radicalement ce domaine. Il investit dans la culture intensive de la canne à sucre, non pas pour produire du sucre raffiné, mais pour extraire un jus de canne riche en arômes. Sa méthode révolutionnaire consista à presser la canne fraîche de première qualité afin de distiller un rhum agricole d'exception, préservant la pureté et la complexité des saveurs.
S’inspirant de ses études à Paris et des grands savoir-faire des maîtres distillateurs d’Armagnac dans le sud-ouest de la France, Homère Clément développa un procédé unique qui fait aujourd’hui la renommée mondiale du Rhum Agricole. Après le décès de Charles Clément, son fils, la maison passa sous la direction de George-Louis et Jean-José Clément, avant d’être acquise en 1986 par GBH, qui en demeure le propriétaire actuel. La distillerie originale a été transformée en un musée prestigieux, tandis que la production de rhum se poursuit à la Distillerie du Simon, située à quelques kilomètres, où le rhum est distillé puis affiné dans les célèbres caves Clément.
L’Initial est le tout premier rhum blanc brut de colonne de cette illustre maison. Embouteillé à un puissant taux de 71,4%, il bénéficie d’un passage en foudre qui lui confère une intensité aromatique et une richesse gustative incomparables, idéal pour les amateurs de rhums authentiques et robustes.
