RHUM CLEMENT - L'initial - Kolomdistillaat - 71,40% ABV
L’Habitation Clément is een iconische schat gelegen in François, in het hart van Martinique. Opgericht in 1887 door de visionair Homère Clément, ontstond deze historische rumdistilleerderij uit een gedurfde weddenschap tijdens de suikercrisis. Destijds verwierf Homère Clément, toen burgemeester van François en een zeer gewaardeerde figuur in de Martinikaanse gemeenschap, het prestigieuze Domaine de l’Acajou, een plantage van 43 hectare die wordt erkend als een van de beste suikergronden van het eiland.
Ondanks een krimpende suiker-economie en faillissement transformeerde Homère Clément dit landgoed radicaal. Hij investeerde in intensieve suikerrietteelt, niet om geraffineerde suiker te produceren, maar om een sap rijk aan aroma's te extraheren. Zijn revolutionaire methode bestond uit het persen van vers, eersteklas suikerriet om een uitzonderlijke agricole rum te distilleren, waarbij de zuiverheid en complexiteit van de smaken behouden blijven.
Geïnspireerd door zijn studies in Parijs en de grote expertise van Armagnac-meesterdistilleerders in het zuidwesten van Frankrijk ontwikkelde Homère Clément een uniek proces dat vandaag de dag de wereldwijde bekendheid van Rhum Agricole verklaart. Na het overlijden van zijn zoon Charles Clément werd het huis geleid door George-Louis en Jean-José Clément, voordat het in 1986 werd overgenomen door GBH, die nog steeds de huidige eigenaar is. De oorspronkelijke distilleerderij is omgevormd tot een prestigieus museum, terwijl de rumproductie wordt voortgezet bij de Distillerie du Simon, enkele kilometers verderop, waar de rum wordt gedistilleerd en vervolgens gerijpt in de beroemde Clément-kelders.
L’Initial is de allereerste witte kolomdistillaat rum van dit illustere huis. Gebotteld op een krachtige 71,4% ABV, ondergaat hij rijping in grote eikenhouten vaten die hem een ongeëvenaarde aromatische intensiteit en rijke smaak geven, ideaal voor liefhebbers van authentieke en robuuste rum.
