RHUM CLEMENT - L'initial - Destilação em coluna - 71,40% ABV
L’Habitation Clément é um tesouro icônico localizado em François, no coração da Martinica. Fundada em 1887 pelo visionário Homère Clément, esta histórica destilaria de rum nasceu de uma aposta ousada durante a crise do açúcar. Naquela época, Homère Clément, então prefeito de François e uma figura muito respeitada na comunidade martinicana, adquiriu o prestigioso Domaine de l’Acajou, uma plantação de 43 acres reconhecida como uma das melhores terras açucareiras da ilha.
Apesar de enfrentar uma economia açucareira em declínio e falência, Homère Clément transformou radicalmente esta propriedade. Ele investiu no cultivo intensivo de cana-de-açúcar, não para produzir açúcar refinado, mas para extrair um suco rico em aromas. Seu método revolucionário consistiu em prensar cana fresca de primeira qualidade para destilar um rum agrícola excepcional, preservando a pureza e a complexidade dos sabores.
Inspirado por seus estudos em Paris e pela grande expertise dos mestres destiladores de Armagnac no sudoeste da França, Homère Clément desenvolveu um processo único que hoje torna o Rhum Agricole mundialmente famoso. Após a morte de seu filho Charles Clément, a casa foi dirigida por George-Louis e Jean-José Clément, antes de ser adquirida em 1986 pela GBH, que permanece o proprietário atual. A destilaria original foi transformada em um museu prestigioso, enquanto a produção de rum continua na Distillerie du Simon, localizada a poucos quilômetros, onde o rum é destilado e depois envelhecido nas famosas caves Clément.
L’Initial é o primeiro rum branco destilado em coluna desta ilustre casa. Engarrafado a um potente teor alcoólico de 71,4%, passa por um envelhecimento em grandes tonéis que lhe conferem uma intensidade aromática e uma riqueza gustativa incomparáveis, ideal para os amantes de runs autênticos e robustos.
