RHUM CLEMENT - L'initial - Destilace v koloně - 71,40% ABV
L’Habitation Clément je ikonický poklad nacházející se ve François, v srdci Martiniky. Založena v roce 1887 vizionářem Homère Clément, toto historické rumové lihovarské zařízení vzniklo z odvážné sázky během cukerné krize. V té době Homère Clément, tehdejší starosta François a velmi vážená osobnost martinikské komunity, získal prestižní Domaine de l’Acajou, plantáž o rozloze 43 akrů, která je považována za jednu z nejlepších cukerných půd na ostrově.
Přestože čelil úpadku cukerného průmyslu a bankrotu, Homère Clément tuto usedlost radikálně proměnil. Investoval do intenzivní kultivace cukrové třtiny, nikoli za účelem výroby rafinovaného cukru, ale k extrakci šťávy bohaté na aroma. Jeho revoluční metoda spočívala v lisování čerstvé, prvotřídní třtiny za účelem destilace výjimečného agricole rumu, který zachovává čistotu a komplexnost chutí.
Inspirován svými studiemi v Paříži a velkým uměním mistrů lihovarníků Armagnacu na jihozápadě Francie vyvinul Homère Clément jedinečný proces, který dnes činí Rhum Agricole světově proslulým. Po smrti jeho syna Charlese Clémenta vedli dům George-Louis a Jean-José Clément, než byl v roce 1986 koupen společností GBH, která je dodnes současným vlastníkem. Původní lihovar byl přeměněn na prestižní muzeum, zatímco výroba rumu pokračuje v Distillerie du Simon, která se nachází několik kilometrů dále, kde se rum destiluje a poté zraje v proslulých sklepích Clément.
L’Initial je vůbec první bílý rum destilovaný v koloně tohoto slavného domu. Lahvován s vysokým obsahem alkoholu 71,4%, prochází zráním ve velkých dubových sudech, které mu dodávají nepřekonatelnou aromatickou intenzitu a bohatou chuť, ideální pro milovníky autentických a robustních rumů.
