RHUM CLEMENT - L'initial - Distillazione a colonna - 71,40% ABV
L’Habitation Clément è un tesoro iconico situato a François, nel cuore della Martinica. Fondata nel 1887 dal visionario Homère Clément, questa storica distilleria di rum nacque da una scommessa audace durante la crisi dello zucchero. All'epoca, Homère Clément, allora sindaco di François e figura molto apprezzata nella comunità martinicana, acquisì il prestigioso Domaine de l’Acajou, una piantagione di 43 acri riconosciuta come una delle migliori terre zuccherine dell'isola.
Nonostante affrontasse un'economia dello zucchero in declino e il fallimento, Homère Clément trasformò radicalmente questa tenuta. Investì nella coltivazione intensiva della canna da zucchero, non per produrre zucchero raffinato, ma per estrarre un succo ricco di aromi. Il suo metodo rivoluzionario consisteva nel pressare canna fresca di prima qualità per distillare un eccezionale rum agricolo, preservando la purezza e la complessità dei sapori.
Ispirato dai suoi studi a Parigi e dalla grande esperienza dei maestri distillatori di Armagnac nel sud-ovest della Francia, Homère Clément sviluppò un processo unico che oggi rende il Rhum Agricole famoso in tutto il mondo. Dopo la morte di suo figlio Charles Clément, la casa fu guidata da George-Louis e Jean-José Clément prima di essere acquisita nel 1986 da GBH, che ne è tuttora il proprietario. La distilleria originale è stata trasformata in un prestigioso museo, mentre la produzione di rum continua presso la Distillerie du Simon, situata a pochi chilometri, dove il rum viene distillato e poi affinato nelle famose cantine Clément.
L’Initial è il primissimo rum bianco distillato a colonna di questa illustre casa. Imbottigliato a un potente 71,4% ABV, subisce un passaggio in grandi botti che gli conferisce un'intensità aromatica e una ricchezza gustativa senza pari, ideale per gli amanti dei rum autentici e robusti.
