RHUM CLEMENT - L'initial - Kolonnebrændevin - 71,40% ABV
L’Habitation Clément er en ikonisk skat beliggende i François, i hjertet af Martinique. Grundlagt i 1887 af den visionære Homère Clément, blev dette historiske romdestilleri født ud af et modigt væddemål under sukkekrisen. På det tidspunkt erhvervede Homère Clément, daværende borgmester i François og en højt respekteret skikkelse i det martiniquanske samfund, den prestigefyldte Domaine de l’Acajou, en plantage på 43 acres, anerkendt som en af de bedste sukkerjorde på øen.
På trods af en faldende sukkerøkonomi og konkurs transformerede Homère Clément denne ejendom radikalt. Han investerede i intensiv dyrkning af sukkerrør, ikke for at producere raffineret sukker, men for at udvinde en saft rig på aromaer. Hans revolutionerende metode bestod i at presse frisk, førsteklasses sukkerrør for at destillere en enestående agricole rom, der bevarer renheden og kompleksiteten af smagene.
Inspireret af sine studier i Paris og den store ekspertise hos Armagnac-mesterdestillatører i det sydvestlige Frankrig udviklede Homère Clément en unik proces, der i dag gør Rhum Agricole verdenskendt. Efter sin søn Charles Cléments død blev huset ledet af George-Louis og Jean-José Clément, inden det blev opkøbt i 1986 af GBH, som stadig er den nuværende ejer. Det oprindelige destilleri er blevet omdannet til et prestigefyldt museum, mens produktionen af rom fortsætter på Distillerie du Simon, der ligger få kilometer væk, hvor rommen destilleres og derefter lagres i de berømte Clément-kældre.
L’Initial er det allerførste hvide kolonnebrændevin fra dette berømte hus. Flasken er på hele 71,4% ABV og modnes i store egetræsfade, der giver den en uovertruffen aromatisk intensitet og rig smag, ideel til elskere af autentiske og robuste rom.
