Foursquare - Touchstone - 14 år - 61%
Foursquare Rum Distillery (och Heritage Park) är strategiskt beläget i södra Barbados, en ö som är världsberömd för den exceptionella kvaliteten på sina rom. Destilleriet tillhör den prestigefyllda Seale-familjen, som i fem generationer har bevarat en autentisk och uråldrig expertis inom konsten att destillera rom, en kunskap som har förts vidare sedan 1820. Det är ett av de äldsta och mest respekterade romhandelsföretagen på Barbados, med en rik historia som är nära knuten till den lokala kulturen och utvecklingen av denna ikoniska dryck.
Vid den tiden kunde Reginald Leon Seale, på grund av restriktioner i Barbados punktskattelagstiftning, inte sälja rom direkt till konsumenterna. Hans innovativa vision var att grunda ett distributionsföretag i Bridgetown i början av 1900-talet, vilket gav upphov till det ikoniska märket R. L. Seale. Från 1962 till 1993 utökade huset sitt sortiment med välkända rom som ESA Field, Alleyne Arthur, samt ikoniska referenser som Old Brigand, Taylor's Falernum och Doorly's – och breddade därmed en diversifierad och respekterad portfölj. För att optimera sin närvaro fokuserade ESA Field och Old Brigand på den lokala marknaden, medan Doorly blev en stor exportör.
1995 förvärvade Seale-familjen under den visionära ledningen av Sir David Seale en gammal sockerråvara vars huvudbyggnad dateras till 1636. Denna historiska plats förvandlades till ett modernt destilleri, nu känt som Foursquare Distillery. Anläggningen är utrustad med en tredelad kolonnpanna, dedikerad till lätta och eleganta rom, samt en modern kopparpanna för rikare och mer komplexa blandningar, alla destillerade från fermenterad melass i små satser (cirka 112 fat). Den tropiska lagringen sker i små amerikanska ekfat ex-Bourbon, lagrade i stora öppna lagerlokaler, där de flesta faten kommer från ett destilleri i Lynchburg, Tennessee – ett kännetecken för kvalitet och äkthet.
Touchstone tillhör Foursquares prestigefyllda Exceptional Casks-serie. Denna sällsynta blandning förenar subtilt gamla rom destillerade i pot still och kolonn, som har åldrats i 14 år i ett särskilt krävande tropiskt klimat. Rommen mognar tålmodigt i ex-Bourbon- och ex-Cognac-fat, vilket ger denna sprit rika aromer, ett unikt djup och en anmärkningsvärd komplexitet som kommer att glädja de mest passionerade kännare av exceptionell rom.
