Foursquare - Touchstone - 14 let - 61%
Destilerie rumu Foursquare (a Heritage Park) je strategicky umístěna na jihu Barbadosu, ostrova světově proslulého výjimečnou kvalitou svých rumů. Tato destilerie patří prestižní rodině Seale, která již pět generací uchovává autentickou a pradávnou odbornost v umění destilace rumu, znalost předávanou od roku 1820. Jedná se o jednu z nejstarších a nejuznávanějších obchodních domů s rumem na Barbadosu, s bohatou historií úzce spojenou s místní kulturou a rozvojem tohoto ikonického nápoje.
V té době Reginald Leon Seale, čelící omezením zákona o spotřebních daních na Barbadosu, nemohl prodávat rum přímo spotřebitelům. Jeho inovativní vizí bylo založit distribuční společnost v Bridgetownu na počátku 20. století, čímž vznikla ikonická značka R. L. Seale. Od roku 1962 do roku 1993 se dům rozrostl o renomované rumy jako ESA Field, Alleyne Arthur, stejně jako ikonické reference jako Old Brigand, Taylor's Falernum a Doorly's – čímž rozšířil rozmanité a respektované portfolio. Pro optimalizaci své přítomnosti se ESA Field a Old Brigand zaměřily na místní trh, zatímco Doorly se stal významným exportérem.
V roce 1995 rodina Seale pod vizionářským vedením Sira Davida Sealea získala starý cukrovar, jehož hlavní budova pochází z roku 1636. Toto historické místo bylo přeměněno na moderní destilerii, dnes známou jako Foursquare Distillery. Zařízení je vybaveno tříkolonovým destilačním přístrojem, věnovaným lehkým a elegantním rumům, stejně jako moderním měděným kotlíkem pro bohatší a složitější směsi, všechny destilované z fermentované melasy v malých dávkách (přibližně 112 sudů). Tropické zrání probíhá v malých sudech z amerického bílého dubu ex-Bourbon, skladovaných ve velkých otevřených skladech, přičemž většina sudů pochází z destilerie v Lynchburgu, Tennessee – což je známka kvality a autenticity.
Touchstone patří do prestižní řady Exceptional Casks od Foursquare. Tato vzácná směs jemně spojuje staré rumy destilované v kotlíku i koloně, které získaly 14 let zrání v obzvláště náročném tropickém klimatu. Rum trpělivě zraje v sudech po ex-Bourbonu a ex-Kognacu, což tomuto destilátu dodává bohaté aroma, jedinečnou hloubku a pozoruhodnou komplexnost, která potěší i ty nejnáročnější milovníky výjimečného rumu.
