Foursquare - Touchstone - 14 jaar - 61%
De Foursquare Rum Distilleerderij (en Heritage Park) is strategisch gelegen in het zuiden van Barbados, een eiland dat wereldwijd bekend staat om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn rum. Deze distilleerderij behoort tot de prestigieuze familie Seale, die al vijf generaties lang een authentieke en eeuwenoude expertise in de kunst van het rum distilleren behoudt, een vakmanschap dat sinds 1820 wordt doorgegeven. Het is een van de oudste en meest gerespecteerde rumhandelshuizen in Barbados, met een rijke geschiedenis die nauw verbonden is met de lokale cultuur en de ontwikkeling van deze iconische drank.
Destijds kon Reginald Leon Seale, geconfronteerd met beperkingen van de accijnswetgeving van Barbados, rum niet rechtstreeks aan consumenten verkopen. Zijn innovatieve visie was om begin 1900 een distributiebedrijf in Bridgetown op te richten, waarmee het iconische merk R. L. Seale werd geboren. Van 1962 tot 1993 breidde het huis zich uit met gerenommeerde rum zoals ESA Field, Alleyne Arthur, evenals iconische referenties zoals Old Brigand, Taylor's Falernum en Doorly's – waarmee een divers en gerespecteerd portfolio werd opgebouwd. Om zijn aanwezigheid te optimaliseren, richtten ESA Field en Old Brigand zich op de lokale markt, terwijl Doorly een belangrijke exportspeler werd.
In 1995 verwierf de familie Seale, onder de visionaire leiding van Sir David Seale, een oude suikerfabriek waarvan het hoofdgebouw dateert uit 1636. Deze historische locatie werd omgevormd tot een moderne distilleerderij, nu bekend als de Foursquare Distillery. De faciliteit is uitgerust met een drie-koloms distilleerketel, gewijd aan lichte en elegante rum, evenals een state-of-the-art koperen pot still voor rijkere en complexere blends, allemaal gedistilleerd uit gefermenteerde melasse in kleine batches (ongeveer 112 vaten). De tropische rijping vindt plaats in kleine Amerikaanse witte eiken ex-Bourbon vaten, opgeslagen in grote open magazijnen, waarvan de meeste vaten afkomstig zijn van een distilleerderij in Lynchburg, Tennessee – een teken van kwaliteit en authenticiteit.
Touchstone behoort tot de prestigieuze Exceptional Casks-lijn van Foursquare. Deze zeldzame blend combineert subtiel oude rum gedistilleerd in pot still en kolom, die profiteert van een 14 jaar rijping in een bijzonder veeleisend tropisch klimaat. De rum rijpt geduldig in ex-Bourbon en ex-Cognac vaten, wat deze spiritus rijke aroma's, een unieke diepte en een opmerkelijke complexiteit geeft die de meest gepassioneerde liefhebbers van uitzonderlijke rum zullen verrukken.
