Foursquare - Touchstone - 14 ans - 61%
La Distillerie de rhums Foursquare (et Heritage Park) est stratégiquement située au sud de La Barbade, une île reconnue mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses rhums. Cette distillerie appartient à la prestigieuse famille Seale, qui perpétue depuis cinq générations une expertise authentique et ancestrale dans l’art de la distillation du rhum, un savoir-faire transmis depuis 1820. Il s’agit de l’une des plus anciennes et respectées maisons de commerce de rhum à La Barbade, avec une riche histoire étroitement liée à la culture locale et au développement de cette boisson emblématique.
À l’époque, Reginald Leon Seale, confronté aux restrictions de la loi sur les droits d’accise de la Barbade, ne pouvait vendre le rhum directement aux consommateurs. Sa vision innovante fut de fonder une entreprise de distribution à Bridgetown au début des années 1900, donnant ainsi naissance à la marque emblématique R. L. Seale. De 1962 à 1993, la maison s’est enrichie avec des rhums renommés comme ESA Field, Alleyne Arthur, ainsi que des références iconiques telles qu’Old Brigand, Taylor's Falernum et Doorly's – élargissant ainsi un portefeuille diversifié et respecté. Pour optimiser sa présence, ESA Field et Old Brigand se sont concentrés sur le marché local, tandis que Doorly est devenu un acteur majeur à l’exportation.
En 1995, la famille Seale, sous l’impulsion visionnaire de Sir David Seale, acquiert une ancienne sucrerie dont le bâtiment principal date de 1636. Ce site historique a été transformé en une distillerie moderne, aujourd’hui reconnue sous le nom de Foursquare Distillery. L’installation est dotée d’un alambic à trois colonnes, dédié aux rhums légers et élégants, ainsi que d’un alambic en cuivre dernière génération pour les assemblages plus riches et complexes, tous distillés à partir de mélasse fermentée en petits lots (environ 112 barils). Le vieillissement tropical s’effectue dans de petits fûts de chêne blanc américain ex-Bourbon, stockés dans de vastes entrepôts à parois ouvertes, la plupart des fûts provenant d’une distillerie de Lynchburg, Tennessee – une signature de qualité et d’authenticité.
Touchstone appartient à la prestigieuse gamme Exceptional Casks de Foursquare. Cet assemblage rare marie subtilement des rhums vieux distillés en pot still et en colonne, bénéficiant d’un vieillissement de 14 ans dans un climat tropical particulièrement exigeant. Le rhum mûrit patiemment en fûts d'ex-Bourbon et d'ex-Cognac, conférant à ce spiritueux des arômes riches, une profondeur unique et une complexité remarquable, qui raviront les amateurs les plus passionnés de rhum d’exception.
