Foursquare - Touchstone - 14 år - 61%
Foursquare Rum Destilleri (og Heritage Park) er strategisk placeret i den sydlige del af Barbados, en ø, der er verdenskendt for kvaliteten af sine exceptionelle rom. Destilleriet ejes af den prestigefyldte Seale-familie, som i fem generationer har bevaret en autentisk og ældgammel ekspertise inden for romdestillation, en viden der er blevet overleveret siden 1820. Det er et af de ældste og mest respekterede romhandelsfirmaer på Barbados med en rig historie tæt knyttet til den lokale kultur og udviklingen af denne ikoniske drik.
På det tidspunkt kunne Reginald Leon Seale, på grund af restriktioner i Barbados' punktafgiftslovgivning, ikke sælge rom direkte til forbrugerne. Hans innovative vision var at etablere et distributionsfirma i Bridgetown i begyndelsen af 1900'erne, hvilket gav anledning til det ikoniske mærke R. L. Seale. Fra 1962 til 1993 udvidede huset sit sortiment med kendte rom som ESA Field, Alleyne Arthur samt ikoniske referencer som Old Brigand, Taylor's Falernum og Doorly's – og udvidede dermed en diversificeret og respekteret portefølje. For at optimere sin tilstedeværelse fokuserede ESA Field og Old Brigand på det lokale marked, mens Doorly blev en vigtig eksportør.
I 1995 erhvervede Seale-familien under den visionære ledelse af Sir David Seale en gammel sukkerfabrik, hvis hovedbygning dateres tilbage til 1636. Dette historiske sted blev omdannet til et moderne destilleri, nu kendt som Foursquare Distillery. Anlægget er udstyret med en tre-kolonne destillationsapparat, dedikeret til lette og elegante rom, samt en moderne kobber pot still til rigere og mere komplekse blends, alle destilleret fra fermenteret melasse i små partier (ca. 112 tønder). Den tropiske lagring foregår i små amerikanske hvide egetønder ex-Bourbon, opbevaret i store åbne lagre, hvor de fleste tønder kommer fra et destilleri i Lynchburg, Tennessee – et kvalitets- og ægthedstegn.
Touchstone tilhører Foursquares prestigefyldte Exceptional Casks-serie. Denne sjældne blanding kombinerer subtilt gamle rom destilleret i pot still og kolonne, som har modnet i 14 år i et særligt krævende tropisk klima. Rommen modnes tålmodigt i ex-Bourbon- og ex-Cognac-tønder, hvilket giver denne spiritus rige aromaer, en unik dybde og en bemærkelsesværdig kompleksitet, der vil glæde de mest passionerede kendere af exceptionel rom.
