Foursquare - Touchstone - 14 anni - 61%
La Distilleria di rum Foursquare (e Heritage Park) è strategicamente situata a sud di Barbados, un'isola riconosciuta a livello mondiale per l'eccezionale qualità dei suoi rum. Questa distilleria appartiene alla prestigiosa famiglia Seale, che da cinque generazioni mantiene una autentica e ancestrale esperienza nell'arte della distillazione del rum, un sapere tramandato dal 1820. È una delle più antiche e rispettate case commerciali di rum a Barbados, con una ricca storia strettamente legata alla cultura locale e allo sviluppo di questa bevanda iconica.
All'epoca, Reginald Leon Seale, di fronte alle restrizioni della legge sulle accise di Barbados, non poteva vendere il rum direttamente ai consumatori. La sua visione innovativa fu quella di fondare un'azienda di distribuzione a Bridgetown all'inizio del 1900, dando così origine al marchio iconico R. L. Seale. Dal 1962 al 1993, la casa si arricchì con rum rinomati come ESA Field, Alleyne Arthur, nonché riferimenti iconici come Old Brigand, Taylor's Falernum e Doorly's – ampliando così un portafoglio diversificato e rispettato. Per ottimizzare la sua presenza, ESA Field e Old Brigand si concentrarono sul mercato locale, mentre Doorly divenne un attore principale nell'esportazione.
Nel 1995, la famiglia Seale, sotto la guida visionaria di Sir David Seale, acquisì un'antica zuccheriera il cui edificio principale risale al 1636. Questo sito storico fu trasformato in una distilleria moderna, oggi conosciuta come Foursquare Distillery. L'impianto è dotato di un alambicco a tre colonne, dedicato a rum leggeri ed eleganti, nonché di un alambicco in rame di ultima generazione per assemblaggi più ricchi e complessi, tutti distillati da melassa fermentata in piccoli lotti (circa 112 barili). L'invecchiamento tropicale avviene in piccoli barili di quercia bianca americana ex-Bourbon, conservati in ampi magazzini a pareti aperte, la maggior parte dei barili proviene da una distilleria di Lynchburg, Tennessee – un segno di qualità e autenticità.
Touchstone appartiene alla prestigiosa gamma Exceptional Casks di Foursquare. Questa rara miscela unisce sottilmente rum invecchiati distillati in alambicco e colonna, beneficiando di un invecchiamento di 14 anni in un clima tropicale particolarmente impegnativo. Il rum matura pazientemente in barili ex-Bourbon e ex-Cognac, conferendo a questo distillato aromi ricchi, una profondità unica e una complessità notevole, che delizieranno gli appassionati più esigenti di rum d'eccezione.
