LA FAVORITE - Årgång 2014 - 8 år - 47,1%
La Favorite är ett av de sista autentiska oberoende destillerierna på Martinique, känt världen över för sitt traditionella kunnande, tillsammans med det berömda destilleriet Neisson. Grundat 1842 på resterna av en gammal sockerfabrik kallad Les Jambettes, döptes det om till La Favorite 1851 och blev snabbt en pelare i produktionen av jordbruksrom från Martinique. År 1909 markerade förvärvet av Henri Dormoy en viktig milstolpe med betydande tekniska förbättringar som förvandlade sockerfabriken till ett verkligt modernt destilleri för sin tid. Efter en period av stopp på grund av ekonomiska svårigheter och Albert Dormoys, Henris sons, passion för spel, avbröts produktionen tillfälligt under slutet av 1930-talet. Det var först 1956 under ledning av André Dormoy som destilleriet återupplivades med en fullständig renovering och därmed förde vidare familjearvet och den martiniquaiska traditionen av jordbruksrom.
Idag omfattar La Favorite 60 hektar dedikerade till odling av sockerrör, odlat med miljövänliga metoder, och hämtar även från små passionerade lokala producenter, vilket garanterar enastående kvalitet och mångfald. Destilleriet fungerar fortfarande nästan hantverksmässigt tack vare en historisk ångmaskin från 1906, en symbol för tekniskt arv och kontinuiteten av gammalt kunnande. Vesou, eller sockerrörsvin, erhålls från långjäst sockerrörsjuice – upp till 72 timmar – för att avslöja komplexa aromer. Denna juice destilleras sedan i två traditionella kreolska kolonner, varav en är helt i koppar och har använts sedan 1957, och en annan nyare från 1986, vilket säkerställer en precis destillation som respekterar de unika aromprofilerna hos jordbruksrom från Martinique.
La Favorite Årgång 2014 är en exceptionell gammal jordbruksrom Hors d’Âge, lagrad från oktober 2014 i 8 noggrant utvalda ex-Bourbon-fat, som rikt avslöjar komplexiteten och djupet typiskt för stora årgångar. Efter åtta års noggrann lagring buteljerades denna rom i januari 2023 i en begränsad upplaga på 5 000 flaskor, vilket speglar en sällsynthet och premiumkvalitet som efterfrågas av entusiaster och samlare världen över.
Upptäck hos Clos des Spiritueux denna sällsynta pärla, en symbol för martiniquaiskt excellens inom vintage jordbruksrom, som förenar tradition, äkthet och modernitet för att erbjuda en oförglömlig smakupplevelse.
