LA FAVORITE - Millésime 2014 - 8 jaar - 47,1%
La Favorite is een van de laatste authentieke onafhankelijke distilleerderijen op Martinique, wereldwijd bekend om zijn traditionele vakmanschap, naast de beroemde distilleerderij Neisson. Opgericht in 1842 op de resten van een oude suikerfabriek genaamd Les Jambettes, werd het in 1851 omgedoopt tot La Favorite en werd het snel een pijler van de productie van Martinique landbouwrum. In 1909 markeerde de overname door Henri Dormoy een belangrijke mijlpaal met belangrijke technische verbeteringen die de suikerfabriek omvormden tot een echt modern distilleerderij van die tijd. Na een periode van stilstand vanwege financiële moeilijkheden en Albert Dormoy's, de zoon van Henri, passie voor gokken, werd de productie tijdelijk stopgezet in de late jaren 1930. Pas in 1956, onder leiding van André Dormoy, werd de distilleerderij nieuw leven ingeblazen met een volledige renovatie, waarmee het familie-erfgoed en de Martinique-traditie van landbouwrum werd voortgezet.
Tegenwoordig beslaat La Favorite 60 hectare die zijn gewijd aan de teelt van suikerriet, geteeld volgens milieuvriendelijke methoden, en betrekt het ook grondstoffen van kleine gepassioneerde lokale producenten, wat uitzonderlijke kwaliteit en diversiteit garandeert. De distilleerderij werkt nog steeds bijna ambachtelijk dankzij een historische stoommachine uit 1906, een symbool van technisch erfgoed en de continuïteit van eeuwenoude kennis. De vesou, of suikerrietwijn, wordt verkregen uit lang gefermenteerd suikerrietsap – tot 72 uur – om complexe aroma's te onthullen. Dit sap wordt vervolgens gedistilleerd in twee traditionele Creoolse kolommen, waarvan er één volledig van koper is en sinds 1957 wordt gebruikt, en een andere die nieuwer is en dateert uit 1986, wat zorgt voor een nauwkeurige distillatie die de unieke aromaprofielen van Martinique landbouwrum respecteert.
La Favorite Millésime 2014 is een uitzonderlijke oude landbouwrum Hors d’Âge, gerijpt vanaf oktober 2014 in 8 zorgvuldig geselecteerde ex-Bourbon vaten, die rijkelijk de complexiteit en diepte onthult die typisch is voor grote jaargangen. Na acht jaar van zorgvuldige rijping werd deze rum in januari 2023 gebotteld in een beperkte oplage van 5.000 flessen, wat een zeldzaamheid en premium kwaliteit weerspiegelt die wordt gezocht door liefhebbers en verzamelaars wereldwijd.
Ontdek bij Clos des Spiritueux deze zeldzame parel, een symbool van Martinique-excellentie op het gebied van vintage landbouwrum, die traditie, authenticiteit en moderniteit combineert om een onvergetelijke proefervaring te bieden.
