LA FAVORITE - Annata 2014 - 8 anni - 47,1%
La Favorite è una delle ultime distillerie indipendenti autentiche della Martinica, rinomata a livello mondiale per la sua maestria tradizionale, accanto alla famosa distilleria Neisson. Fondata nel 1842 sui resti di un'antica zuccheria chiamata Les Jambettes, fu ribattezzata La Favorite nel 1851, diventando rapidamente un pilastro della produzione di rum agricolo martinicano. Nel 1909, l'acquisizione da parte di Henri Dormoy segnò una tappa chiave con importanti miglioramenti tecnici che trasformarono la zuccheria in una vera distilleria moderna dell'epoca. Dopo un periodo di fermo dovuto a difficoltà finanziarie e alla passione per il gioco d'azzardo di Albert Dormoy, figlio di Henri, la produzione fu temporaneamente sospesa negli anni '38. Fu solo nel 1956, sotto la guida di André Dormoy, che la distilleria riprese vita con una completa ristrutturazione, perpetuando così l'eredità familiare e la tradizione martinicana del rum agricolo.
Oggi, La Favorite si estende su 60 ettari dedicati alla coltivazione della canna da zucchero, coltivata con metodi rispettosi dell'ambiente, e si rifornisce anche da piccoli produttori locali appassionati, garantendo così una qualità e una diversità eccezionali. La distilleria funziona ancora in modo quasi artigianale grazie a una macchina a vapore storica risalente al 1906, simbolo del patrimonio tecnico e della continuità delle conoscenze ancestrali. Il vesou, o vino di canna, si ottiene dal succo di canna fermentato a lungo – fino a 72 ore – per rivelare aromi complessi. Questo succo viene poi distillato in due colonne creole tradizionali, una interamente in rame utilizzata dal 1957, e un'altra più recente risalente al 1986, garantendo una distillazione precisa e rispettosa dei profili aromatici unici del rum agricolo martinicano.
La Favorite Annata 2014 è un rum agricolo vecchio Hors d’Âge eccezionale, invecchiato a partire da ottobre 2014 in 8 botti ex-Bourbon accuratamente selezionate, rivelando riccamente la complessità e la profondità tipiche dei grandi millesimi. Dopo otto anni di affinamento meticoloso, questo rum è stato imbottigliato a gennaio 2023 in un'edizione limitata di 5.000 bottiglie, testimonianza di una rarità e di una qualità premium ricercata dagli appassionati e collezionisti di tutto il mondo.
Scoprite presso Clos des Spiritueux questa perla rara, simbolo dell'eccellenza martinicana nel rum agricolo millesimato, che unisce tradizione, autenticità e modernità per offrire un'esperienza di degustazione indimenticabile.
