LA FAVORITE - Jahrgang 2014 - 8 Jahre - 47,1%
La Favorite ist eine der letzten authentischen unabhängigen Brennereien in Martinique, weltweit bekannt für ihr traditionelles Können, neben der berühmten Brennerei Neisson. Gegründet 1842 auf den Überresten einer alten Zuckerfabrik namens Les Jambettes, wurde sie 1851 in La Favorite umbenannt und wurde schnell zu einem Eckpfeiler der Produktion von landwirtschaftlichem Rum aus Martinique. 1909 markierte der Erwerb durch Henri Dormoy einen wichtigen Meilenstein mit bedeutenden technischen Verbesserungen, die die Zuckerfabrik in eine damals moderne Brennerei verwandelten. Nach einer Produktionspause aufgrund finanzieller Schwierigkeiten und der Leidenschaft für Glücksspiele von Albert Dormoy, Henri's Sohn, wurde die Produktion Ende der 1930er Jahre vorübergehend eingestellt. Erst 1956, unter der Leitung von André Dormoy, wurde die Brennerei mit einer vollständigen Renovierung wiederbelebt und setzte so das Familienerbe und die martiniquaische Tradition des landwirtschaftlichen Rums fort.
Heute erstreckt sich La Favorite über 60 Hektar, die dem Anbau von Zuckerrohr gewidmet sind, das nach umweltfreundlichen Methoden angebaut wird, und bezieht auch Rohstoffe von leidenschaftlichen kleinen lokalen Produzenten, was eine außergewöhnliche Qualität und Vielfalt garantiert. Die Brennerei arbeitet noch fast handwerklich dank einer historischen Dampfmaschine aus dem Jahr 1906, einem Symbol des technischen Erbes und der Kontinuität des überlieferten Wissens. Der Vesou, oder Zuckerrohrwein, wird aus lange fermentiertem Zuckerrohrsaft – bis zu 72 Stunden – gewonnen, um komplexe Aromen zu entfalten. Dieser Saft wird dann in zwei traditionellen kreolischen Kolonnen destilliert, von denen eine seit 1957 vollständig aus Kupfer besteht und die andere neuer ist und aus dem Jahr 1986 stammt, was eine präzise Destillation gewährleistet, die die einzigartigen Aromaprofile des martiniquaischen landwirtschaftlichen Rums respektiert.
La Favorite Jahrgang 2014 ist ein außergewöhnlicher alter landwirtschaftlicher Rum Hors d’Âge, der ab Oktober 2014 in 8 sorgfältig ausgewählten Ex-Bourbon-Fässern gereift ist und die Komplexität und Tiefe großer Jahrgänge reichhaltig offenbart. Nach acht Jahren sorgfältiger Reifung wurde dieser Rum im Januar 2023 in einer limitierten Auflage von 5.000 Flaschen abgefüllt, was eine Seltenheit und Premiumqualität widerspiegelt, die von Liebhabern und Sammlern weltweit gesucht wird.
Entdecken Sie bei Clos des Spiritueux dieses seltene Juwel, ein Symbol für martiniquaische Exzellenz im Bereich des gereiften landwirtschaftlichen Rums, das Tradition, Authentizität und Moderne vereint, um ein unvergessliches Verkostungserlebnis zu bieten.
