LA FAVORITE - Millésime 2014 - 8 ans - 47.1%
La Favorite est l’une des dernières distilleries indépendantes authentiques de Martinique, réputée mondialement pour son savoir-faire traditionnel, aux côtés de la célèbre distillerie Neisson. Fondée en 1842 sur les vestiges d’une ancienne sucrerie appelée les Jambettes, elle fut rebaptisée La Favorite en 1851, devenant rapidement un pilier de la production du rhum agricole martiniquais. En 1909, l’acquisition par Henri Dormoy marque une étape clé avec d’importantes améliorations techniques qui transforment la sucrerie en une véritable distillerie moderne de l’époque. Après une période d’arrêt liée aux aléas financiers et l’engouement pour les jeux d’argent d’Albert Dormoy, fils d’Henri, la production est temporairement suspendue dans les années 1938. Ce n’est qu’en 1956, sous la houlette d’André Dormoy, que la distillerie reprend vie avec une rénovation complète, perpétuant ainsi l’héritage familial et la tradition martiniquaise du rhum agricole.
Aujourd’hui, La Favorite s’étend sur 60 hectares dédiés à la culture de la canne à sucre, cultivée selon des méthodes respectueuses de l’environnement, et s’approvisionne également auprès de petits producteurs locaux passionnés, garantissant ainsi une qualité et une diversité exceptionnelles. La distillerie fonctionne encore de manière quasi artisanale grâce à une machine à vapeur historique datant de 1906, emblème du patrimoine technique et de la continuité des savoir-faire ancestraux. Le vesou, ou vin de canne, est obtenu à partir du jus de canne fermenté longuement – jusqu’à 72 heures – pour révéler des arômes complexes. Ce jus est ensuite distillé dans deux colonnes Créoles traditionnelles, dont l’une en cuivre intégral utilisée depuis 1957, et une autre plus récente datant de 1986, assurant une distillation précise et respectueuse des profils aromatiques uniques du rhum agricole martiniquais.
La Favorite Millésime 2014 est un rhum agricole vieux Hors d’Âge d’exception, mis en vieillissement à partir d’octobre 2014 dans 8 fûts ex-Bourbon soigneusement sélectionnés, révélant richement la complexité et la profondeur typique des grands millésimes. Après huit années d’affinage méticuleux, ce rhum a été embouteillé en janvier 2023 en une édition limitée à 5 000 bouteilles, témoignant d’une rareté et d’une qualité premium recherchée par les amateurs et collectionneurs du monde entier.
Découvrez chez Clos des Spiritueux cette perle rare, symbole de l’excellence martiniquaise en matière de rhum agricole millésimé, alliant tradition, authenticité et modernité pour offrir une expérience de dégustation inoubliable.
